Pasta con le Acciughe fresche, primo piatto con le alici, semplice e saporito, da preparare in poco più di mezz’ora. Ottimo primo piatto, ricco di Omega 3, per una cena in compagnia o per un pranzo in famiglia.
Io l’ho preparata con le linguine, ma si può utilizzare qualsiasi formato di pasta che preferite.
Vediamo insieme come realizzare la ricetta della Pasta con le Acciughe fresche. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Per realizzare la ricetta della Pasta con le Acciughe fresche occorrono:
Passaggi
1-
Per prima cosa, in una padella abbastanza capiente scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino e la cipolla, tagliata finemente con un tritatutto a corda (pratico e velocissimo), e fatela imbiondire.
Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà (o in spicchi) e poi uniteli nella padella con il soffritto, aggiungete il sugo di pomodoro (o la passata) e 4 – 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta, salate e pepate. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 – 20 minuti.
2-
Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta (io ho usato le linguine) e fatela cuocere per almeno 11 minuti (a seconda delle indicazioni scritte sulla scatola).
Contemporaneamente, pulite le acciughe: eliminate le interiora e le lische, sciacquatele sotto acqua corrente e fatele colare in un colapasta.
3-
A questo punto, tamponatele con carta da cucina, aggiungete nella padella con il sugo, eliminate l’aglio e terminate la cottura. Per ultimo, unite anche il prezzemolo fresco tritato.
Una volta cotta la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento (se è il caso aggiungete un pò di acqua di cottura), mescolate e fate saltare qualche minuto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite. Ecco la Pasta con le Acciughe fresche pronta. Buon appetito!
Ala prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare la Pasta con le acciughe fresche in frigorifero per 1 giorno, chiuse in un contenitore ermetico. Consiglio comunque il consumo in giornata.
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