Cestini di pane con pomodorini mozzarelline e pesto, ideali per antipasti, stuzzichini e finger food, perfetti per un aperitivo o una cena a buffet. Facilissimi da fare, sono pronti in pochissimo tempo. Potete farcire i cestini di pane nei modi più svariati e con quello che avete in casa.
In questa occasione, li ho fatti con pomodorini, mozzarelline e una spruzzata finale di pesto: buonissimi! Sono spariti in un attimo: la prossima volta raddoppio le dosi.
Vediamo insieme come realizzare la ricetta dei Cestini di pane con pomodorini mozzarelline e pesto. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
Ingredienti per i Cestini di pane con pomodorini mozzarelline e pesto
- 2 fettepane per tramezzini (fette lunghe)
- 12pomodorini ciliegino
- 3mozzarelline ciliegine
- q.b.pesto alla Genovese
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.origano secco
Strumenti
- 1 Coppapasta
- 1 Mattarello
- 1 Tagliere
- 1 Teglia per muffin oppure 6 Pirottini in alluminio o acciaio
- 1 Ciotola
Preparazione dei Cestini di pane con pomodorini mozzarelline e pesto
Per prima cosa, iniziate a fare i cestini di pane: per il procedimento, vedere qui
Disponete le fette di pane per tramezzini su un tagliere.
Con l’aiuto di un coppapasta o una formina per biscotti ritagliate i gusci. Io ne ho utilizzata una a forma di fiore, per creare dei bordi ondulati, ma potete farli anche semplicemente rotondi.
Pubblicità Stendete i gusci ottenuti con un mattarello, in modo da renderli più sottili e ampliarne il diametro.
Posizionateli dentro le formine da muffin o in pirottini monoporzione in alluminio o acciaio.
Infornate in forno già caldo per circa 7 – 8 minuti. Devono essere belli dorati.
Pubblicità Tenete d’occhio la cottura, non devono bruciare.
Nel frattempo che i cestini cuociono, preparate la farcitura.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4: fateli colare qualche minuto in un colapasta.
Pubblicità Metteteli in una ciotola, con un pò di sale e olio extravergine di oliva.
Fate colare le mozzarelline e tagliatele a pezzetti, non troppo piccoli. Unitele ai pomodorini e mescolate.
Una volta raffreddati i cestini, riempiteli con un cucchiaio abbondante di pomodorini e mozzarella.
Pubblicità Una spolverata di origano …
… et voilà, i Cestini di pane con pomodorini mozzarelline e pesto sono pronti.
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Una spruzzata di pesto … deliziosi!
Ciao a tutti e … alla prossima ricetta!