Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla
750 g pomodorini rossi
4 uova
olio
sale
Mettete in una padella un cucchiaio di olio, fatelo scaldate e aggiungete la cipolla tritata. Fatela imbiondire a fuoco lento per 3-4 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e fateli cuocere per almeno 20 minuti a fuoco basso.
Passati i 20 minuti i pomodori saranno appassiti e i liquidi saranno evaporati.
Aggiungete le uova, slatele e mescolatele velocemente con un cucchiaio di legno, mentre mescolate contate fino a 30 e togliete dal fuoco.
Servite la pomodorata bella calda, è ottima accompagnata con dei peperoni saltati in padella.
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Amo questi piatti di ricchi di gusto e sapore, me lo trascrivo, un caro saluto.
Grazie, anche io adoro i piatti della tradizione 🙂