Non posso negarlo, ho un debole per la pasta al forno! Oggi vi propongo le lasagne alle zucchine, una variante perfetta per la bella stagione….
Se anche voi amate le lasagne qui ne ne trovate tantissime varianti. E se è il caldo che vo spaventa, nessun problema: si possono cuocere al microonde! Curiosi? Vediamo come si fa….
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se volete preparare le lasagne alle zucchine con un metodo diciamo classico, potete preparare 2 uova di pasta fresca all’uovo seguendo questa ricetta. Dovrete però cuocere la pasta fresca, tagliata a rettangoli, in acqua salata bollente per un paio di minuti. Se invece volete fare una versione più veloce, senza scaldare troppo casa, vi consiglio di cuocerle al microonde e per farle così dovrete prendere la pasta pronta per lasagne, nel banco frigo del supermercato, che non ha bisogno di precottura.
Prima di preparare tutto fate la besciamella (questa ricetta è davvero troppo semplice, non comprate quella già pronta!) lasciandola leggermente più liquida del solito.
Ora preparate il condimento: prendete la cipolla, togliete la parte esterna, e tritatela molto finemente. Mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla e fate soffriggere un paio di minuti. Nel frattempo eliminate l’attaccatura dalle zucchine, lavatele e grattugiatele con la parte con la foratura più grande della vostra grattugia.
Mettete anche le zucchine in padella, salate, mescolate e fate cuocere a fiamma medio alta per 8-10 minuti mescolando spesso. Vedrete che appassiranno velocemente.
Ora togliete le zucchine dal fuoco e unite zucchine e besciamella. Mescolate bene e mettete un paio di cucchiai di condimento sul fondo della teglia. Mettete il primo strato di pasta (ricordatevi di cuocerla in acqua salata se avete optato per la pasta fresca fatta in casa), poi mettete un bel mestolo di condimento e un po’ di grana grattugiato. Mettete un altro strato di pasta, condimento e formaggio, ripetendo l’operazione fino a finire tutti gli ingredienti.
Ora non rimane che la cottura: potete scegliere di cuocere le vostre lasagne in forno elettrico statico preriscaldato a 200° per un’ora circa di cui i primi 40 minuti coperta con alluminio oppure cuocerla in microonde combinato (quindi microonde + grill) per 20 minuti. Io ormai uso sempre questa tecnica, è veloce e pratica, si spreca meno energia e il risultato è fenomenale.
Ecco fatto: le lasagne alle zucchine sono pronte!
Dosi variate per porzioni
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