Ingredienti per 2 persone:
300 g fettine di girello di vitelo
1 cucchiaio di senape
10 mandorle
10 g parmigiano
100 ml vino bianco
5 fili di erba cipollina
sale
olio
Spalmate su ogni fettina di carne un po’ di senape, poi mettete alcune scaglie di parmigiano.
Ora mettete le scaglie di 1 mandorla e mezzo filo di erba cipollina tritato.
Chiudete con uno stecchino. Ripetete per tutte le fettine di carne.
Mettete sul fuoco una casseruola con un cucchiaio di olio. Quando l’olio sarà caldo mettete gli involtini e salateli.
Fateli rosolare su tutti i lati, poi aggiungete il vino. Fate cuocere fino a far evaporare tutto il vino.
Servite accompagnato dalla salsa che si è formata nella casseruola.
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