Ingredienti:
4 uova
50 g formaggio edamer
50 ml latte
50 g parmigiano reggiano
sale
olio EVo
Rompete le uova in un recipiente, aggiungete il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale poi mescolate energicamente fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
Mettete sul fuoco una padella da 24 centimetri di diametro con 2 cucchiai di olio, fatela scaldare poi versate le uova.
A questo punto mettete il formaggio tagliato a fettine, e fate cuocete tutto per almeno 5-7 minuti coprendolo con un coperchio.
E’ ottima sia calda che fredda, da sola o dentro un bel panino!!
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