Cucinami l’Umbria con Buono Barbieri

Il 26 ottobre 2014 si è svolta la fase finale del contest “Cucinami l’Umbria” al Centro Commerciale Collestrada di Perugia. La sfida consisteva nel cucinare una ricetta umbra in 1 ora, a giudicare le ricette lo chef pluristellato Bruno Barbieri.

La sfida si è svolta con la supervisione degli chef de “Il cuoco Innamorato“, che ci hanno seguito per tutta la durata delle preparazioni.

I quattro concorrenti erano Tommaso Galeotti, Luisa Arcelli (Mamma Lù), Renata Vitali e Alessandra Mencarelli.

La preparazione che ho voluto presentare allo chef Barbieri è “Il boccone del Curato” un piatto dell’antica tradizione umbra, accompagnato da un tortino di fagioli e guanciale, con guanciale croccante profumato alla salvia. Come abbinamento ho servito un grechetto umbro.

Gli altri partecipanti hanno preparato, dei cappellacci ripieni di funghi porcini con una salsa norcina e tartufo, delle tagliatelle al tartufo con funghi porcini e un orzotto con zucca e funghi.

A fine preparazione lo chef Barbieri ha assaggiato i quattro piatti, dopodiché ha proclamato Tommaso Galeotti vincitore con il suo orzotto con zucca e funghi.

Poi lo chef ha dato prova della sua maestria cucinando con l’aiuto di due persone del pubblico, due piatti deliziosi.

A fine serata si è concesso al pubblico per foto e autografi (qui sotto lo vedete con mio figlio Nicolò).

In conclusione posso affermare che abbiamo passato una bella giornata, in compagnia di belle persone e di buon cibo e abbiamo conquistato un caro ricordo che conserveremo nei nostri cuori a lungo.

Guarda il video della manifestazione!

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