Hai mai sentito parlare di bruffin? Si tratta proprio di quello che pensi: sono dei brownies muffin, una via di mezzo tra i due famosi dolci per la colazione. I bruffin sono soffici come dei muffin ma allo stesso tempo chewy come i brownies! Una ricetta davvero particolare che ti consiglio assolutamente di preparare.
I miei brownies muffin sono i più classici in assoluto, al cacao.
Ho utilizzato le CUPS come metodo di misurazione, in rete trovi un sacco di risorse utili per la conversione in grammi.
Ingredienti
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1 tazza Burro
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2 tazze Zucchero di canna
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1 tazza Cacao amaro in polvere
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2 cucchiaini Caffè solubile
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1 tazza Farina 00
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4 Uova
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2 cucchiaini Estratto di vaniglia
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Preparare i brownies muffin (bruffin) è davvero facile e veloce.
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Fai fondere il burro in un pentolino o in microonde e lascialo intiepidire.
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In una ciotola setaccia e amalgama la farina, il cacao e il caffè solubile. Aggiungi anche il pizzico di sale.
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In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero di canna (io ho usato quello extrafino, se non lo trovi puoi tritare del normale zucchero di canna con un macinacaffè o usare lo zucchero semolato).
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Aggiungi al composto di uova e zucchero l’estratto di vaniglia e il burro fuso ormai tiepido.
Amalgama accuratamente il composto.
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Continua la preparazione dei brownies muffin (bruffin) unendo le polveri ai liquidi e mescolando con attenzione per non far formare grumi.
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Metti un paio di cucchiaiate di composto in ogni stampo per muffin e cuoci i brownies muffin (bruffin) in forno statico a 175°C per 25 minuti.
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Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE I BROWNIES MUFFIN (BRUFFIN)?
Tips: puoi arricchire i tuoi bruffin con un frosting al formaggio o della crema al burro.
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Buon appetito