I muffin al cioccolato e cacao sono dei morbidi dolcetti semplicissimi da preparare con una golosa copertura croccante a base di zucchero di canna e di granelle di nocciola e pistacchio. Perfetti per una colazione genuina e appangante, sono l’ideale anche a merenda.
Per questa ricetta ho utilizzato il latte intero, sei sei intollerante al lattosio puoi sostituirlo con un latte delattosato o con una bevanda vegetale non zuccherata (se ne utilizzi una zuccherata diminuisci la quantità di zucchero).
Non perdere le raccolte:
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni12
- Metodo di cotturaForno
- CucinaAmericana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per la copertura
- Energia 276,88 (Kcal)
- Carboidrati 37,36 (g) di cui Zuccheri 19,92 (g)
- Proteine 5,20 (g)
- Grassi 13,65 (g) di cui saturi 3,85 (g)di cui insaturi 8,63 (g)
- Fibre 3,18 (g)
- Sodio 75,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei muffin al cioccolato e cacao
Disclaimer: all’interno delle sezioni “Ingredienti” e “Strumenti” sono presenti link in affiliazione.
Inizia la preparazione dei muffin al cioccolato e cacao setacciando in una ciotola capiente la farina 00, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci.
Metti nella stessa ciotola anche il caffè solubile, lo zucchero e un pizzico di sale e amalgama tutti gli ingredienti con una spatola.
In una ciotola più piccola sbatti leggermente l’uovo. Aggiungi anche l’olio di semi di girasole, il latte intero e l’estratto di vaniglia (io ne ho usato uno in gel ma va bene anche quello liquido). Mescola tutti gli ingredienti con le fruste.
Aggiungi i liquidi alle polveri e mescola tutto facendo attenzione a non far formare dei grumi.
Aggiungi all’impasto anche il cioccolato fondente tritato (in alternativa puoi utilizzare le gocce di cioccolato) amalgamandolo al resto con la spatola da cucina.
Trasferisci l’impasto negli appositi pirottini riempendoli per i 2/3 (io ho usato un porzionatore da gelato ma se non lo hai va bene anche un cucchiaio).
Spolverizza la superficie dei muffin con lo zucchero di canna e con le granelle di nocciola e pistacchi.
Cuoci i muffin al cioccolato e cacao in forno statico già caldo a 190°C per 20-25 minuti.
Muffin al cioccolato e cacao
Conserva i muffin sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per non più di 4-5 giorni o in freezer per circa 3 mesi.
Prova anche i MUFFIN AL LATTE E MIELE.
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Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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