Zuppa lenticchie e patate

Zuppa lenticchie e patate calda e fumante, pronta a scaldarci e nutrirci con gusto nelle giornate più fredde della stagione invernale. Ricetta facile con lenticchie che si prepara in poco tempo e con semplici ingredienti. Per la zuppa lenticchie e patate ho scelto le lenticchie di Onano, dolcissime e delicate sono giustissime per le zuppe, creme e minestre. Cuociono in poco tempo grazie ad una buccia sottile e il loro sapore è davvero eccellente. La ricetta di zuppa lenticchie e patate è tipica del comune di Onano, comune stesso di produzione.

Ciotoline Terracotta Società Artigiani Vasai

Zuppa lenticchie e patate

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di lenticchie piccole (io lenticchie di Onano Perle delle Tuscia)
• 3 cucchiai di pomodorini a cubetti
• due carote
• una costa di sedano
• mezza cipolla
• 2 patate medie
• acqua e bordo vegetale q.b.
• sale
• olio evo
• peperoncino se gradito
• fette di pane raffermo

Procedimento:

1. Lavare le lenticchie, scolarle, metterle in una pentola, ricoprirle di acqua fredda, portare a bollore e calcolare circa 20 minuti. Le lenticchie devono risultare cotte ma non sfatte.
2. A cottura ultimata, scolare le lenticchie
3. Pelare la carota e le patate, eliminare i fili dalla costa del sedano e tagliare il tutto a tocchetti, lavare e mettere a scolare
4. In una pentola versare un generoso filo di olio evo, far scaldare leggermente e aggiungere tutte le verdure tagliate e poi aggiungere i pomodorini.
5. Far cuocere a fuoco vivo per qualche minuto avendo cura di mescolare. Il soffritto deve ben insaporirsi
6. Aggiungere le lenticchie scolate, versare qualche mestolo di brodo vegetale o acqua, regolare di sale e far bollire dolcemente per meno di un’ora mescolando di tanto in tanto. Se gradito aggiungere qualche pezzetto di peperoncino piccante
7. Servire la zuppa lenticchie e patate calda con fette di pane casareccio leggermente abbrustolito, condire con un filo leggero di olio evo

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