Verdure brasate ricetta vegetariana

Verdure brasate ricetta vegetariana: un contorno molto gustoso, semplice da realizzare che  si combina perfettamente con un secondo piatto di carne o pesce. Dopo le abbuffate di queste feste possiamo servirlo come secondo molto light dato che è una ricetta poverissima di grassi. Per le verdure brasate ricetta vegetariana possiamo utilizzare tutte le verdure di stagione o quelle che più preferiamo. Un piatto molto colorato che incuriosisce anche i bambini.

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE: VERDURE BRASATE RICETTA VEGETARIANA

• 2 cipollotti
• 1/2 porro
• 2 carote
• 2 patate
• 2 zucchine
• sale pepe
• 20 g di burro
• timo
• olio evo q.b.
• 1 spicchio di aglio

PROCEDIMENTO:

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1. Pulire le verdure, lavarle accuratamente e tagliarle a bastoncini sottili. I cipollotti tagliarli a rondelle.
2. In una padella antiaderente far scaldare un filo di olio evo, far rosolare lo spicchio di aglio schiacciato e aggiungere le verdure.
3. Abbassare la fiamma, aromatizzare con il timo, salare e pepare.
4. Coprire e lasciar cuocere le verdure a fiamma bassissima fino a cottura ultimata.
5. Quando saranno cotte, aggiungere una noce di burro e conservare al caldo fino al momento di servire.
6. Se si preferisce avere la crosticina sulle verdure, ultimare la cottura a fiamma altissima per pochi minuti.

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