Tortelli di salame ricetta antipasto sfizioso e scenografico che si prepara in un attimo e con solo due
ingredienti. Raffinati e gustosi rappresentano non solo un antipasto originale ma anche un secondo
completo e leggero ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico. Infatti ho utilizzato il salame
Bella Festa Light Clai con il 50% di grassi in meno rispetto ad un salame tradizionale. Viene realizzato con le migliori carni magre di suino, stagionato con un particolare processo, contiene sale iodato, è ricco di
proteine ed è senza glutine e lattosio. Realizzare la ricetta dei tortelli con questo salame ci garantisce una
ricetta davvero light. Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di salame Bella Festa Light Clai sottili
- 8 cubetti di formaggio primo sale
Procedimento:
Sul tagliere sistemare le fette di salame e al centro posizionare un cubetto di formaggio primo sale.
Arrotolare le fette, piegare un po’ le due estremità e chiudere dando la forma tipica del tortello. Fermare la
chiusura del tortello con uno stecchino.
Adagiare i tortelli su di un vassoio e servire. Si possono preparare alcune ore prima e conservarli in frigo.
Le fette di salame si possono farcire anche con mascarpone, stracchino e purea di patate.
Vi segnalo anche la ricetta delle ROSE di SALAME, cliccare QUI
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Da alcuni anni collaboro con Clai e vorrei farvi conoscere meglio la realtà di questa cooperativa che opera
sia nel settore dei salumi che in quello delle carni fresche bovine e suine. Clai coltiva terreni, gestisce il
proprio allevamento controllando l’intera filiera. Coltiva anche valori. Fondamentali sono per Clai le
persone, l’ambiente, il territorio, l’etica, la solidarietà e la sostenibilità. Durante i tre giorni del Clai
Discovery ho avuto modo di constatare personalmente come questi valori siano importanti per la
cooperativa. Un esempio concreto è la realizzazione dell’impianto di biogas attraverso cui si producono
energia elettrica e calore con la trasformazione del mais e dei sottoprodotti della lavorazione di carne e
salumi. Aiuta e promuove iniziative culturali e sportive con un occhio attento anche al recupero e
valorizzazione del patrimonio artistico. Sono oltre 50 le identità locali sostenute da Clai. Il forte senso di
responsabilità sociale lo si evince anche attraverso il sostegno del Banco Alimentare.
Ho visitato anche l’impianto di produzione dei salumi sviluppato con soluzioni innovative ad elevata
automazioni a supporto del talento e della passione del personale che lavora con la consapevolezza e nel
pieno rispetto della tradizione.
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