Torta di ricotta alle pesche cremosa, golosa e delicata. Un dolce senza lievito con una consistenza che ci sorprende piacevolmente. La ricotta rende la torta umida e così morbida da sciogliersi in bocca. Mantiene queste caratteristiche anche il secondo giorno. I pezzetti di pesca in superficie sono l’accattivante nota fresca e croccante che rende perfetto questo dolce in qualsiasi occasione. La torta di ricotta alle pesche è senza burro, ma con olio extra vergine di oliva Bio Amo Essere Biologico EuroSpin, che dona un aroma inconfondibile e tanta leggerezza. Vediamo insieme come procedere.
Sponsorizzato da EuroSpin
Ingredienti
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3 uova Amo Essere Biologico EuroSpin
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100 g zucchero semolato
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50 g Farina 00
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300 g ricotta ben sgocciolata
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2 pesche mature
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Stampo rettangolare cm 28 x 23
Preparazione
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Dividere gli albumi dai tuorli.Setacciare la ricotta per renderla più cremosa e
omogenea. -
Montare a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche.
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Unire lo zucchero ai tuorli e lavorare il tutto per circa 10 minuti. Il composto dovrà essere
spumoso e chiaro. Incorporare la ricotta ai tuorli lavorando con le fruste elettriche. A questo punto aggiungere l’olio evo, la farina setacciata e continuare a lavorare il tutto con le fruste. -
Unire gli albumi un po’ per volta lavorando il composto delicatamente con una spatola e con
movimento dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Versare il composto in uno stampo rivestito con carta forno. -
Lavare le pesche, tagliarle a pezzettini e distribuirli uniformemente sulla superficie della
torta di ricotta.
Cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 40/45 minuti.
Una volta che la torta sarà ben cotta e dorata, far intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo
e servire.
Si conserva in frigo coperta con pellicola per circa due giorni -
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