Torta di mele glassata con mandorle e pistacchi : alla golosità non c’è mai fine ! Tante sono le ricette torta di mela ma questa ha una marcia in più. Uno strato soffice, poi tante mele e sopra una glassatura con farina di mandorle e granella di pistacchi. Una ricca combinazione di ingredienti per una torta di mele con una golosa e deliziosa crosticina. Ovviamente potete anche evitare la glassatura, vi garantisco che è eccezionale anche senza. Vediamo insieme come procedere
Ingredienti
-
180 g Farina 00
-
150 g zucchero semolato
-
70 g Burro
-
2 Mele Golden
-
8 g Lievito in polvere per dolci
-
3 Uova
-
50 ml Latte
-
1 albume
-
25 g Farina di mandorle
-
40 g Zucchero a velo
-
q.b. Granella di pistacchi
Preparazione
-
Procedimento dettagliato per la ricetta della torta di mele glassata con mandorle e pistacchi:
Far sciogliere il burro a bagnomaria oppure a fuoco bassissimo in un pentolino e farlo intiepidire
Setacciare la farina insieme al lievito per dolci
In una ciotola lavorare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Sempre continuando a lavorare il composto con le fruste, unire il burro fuso, il latte e incorporare un po’ per volta la farina.
Portare il forno a 180°C
Imburrare e infarinare uno stampo da 22/24 cm di diametro, versare il composto e livellarlo bene.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette sottili
Sistemare le fette a raggiera sul composto.
In una ciotola montare gli albumi con lo zucchero a velo aggiungendolo un po’ per volta. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare delicatamente. Distribuire la glassa uniformemente sulle mele e cospargere la granella di pistacchi.
Cuocere la torta di mele glassata in forno già caldo per circa 40/45 minuti (dipende dal forno) . Fare la prova stecchino dopo circa 35 minuti di cottura.
Sfornate la torta di mele, far intiepidire e servire a fette con zucchero a velo se gradito.
-
La torta di mele glassata si conserva sotto campana per circa 3 giorni, in estate è meglio tenerla in frigo
-
La glassatura fatta con albume, zucchero a velo e mandorle si può anche evitare, basterà cospargere la superficie con zucchero semolato o di canna per ottenere delle mele leggermente caramellate.
Note
Seguitemi anche su FACEBOOK per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE.