Tarallini all’olio senza bollitura friabili e gustosi. Sono i tipici taralli pugliesi all’olio extra vergine di oliva realizzati con farina di semola, farina 00, olio, vino e in questa ricetta c’è anche il lievito che li rende molto friabili. I taralli pugliesi all’olio d’oliva non bolliti non sono lucidi ma porosi e ruvidi. Si preparano in un attimo senza la doppia cottura, non occorre farli lievitare a lungo e il risultato è davvero impeccabile. Si possono impastare a mano , nella planetaria o nel Bimby. I tarallini all’olio senza bollitura rappresentano uno snack sfizioso, ideali per aperitivi, antipasti e per accompagnare salumi e formaggi. Vediamo insieme come procedere
Ingredienti Tarallini all’olio senza bollitura friabili
Tarallini all’olio senza bollitura friabili
Passaggi Tarallini all’olio senza bollitura friabili
Preparare l’impasto dei taralli
Sciogliere il lievito di birra nel vino a temperatura ambiente
Sul piano lavoro setacciare le farine, formare una fontana e unire il lievito sciolto nel vino bianco, il sale, l’olio extra vergine di oliva, il sale e impastare il tutto per ottenere un panetto liscio, elastico e omogeneo.
Avvolgere il panetto in pellicola e far riposare per circa 15 minuti a temperatura ambiente.
Fare i tarallini
Dividere il panetto in strisce, allungarle con le mani per ottenere dei bastoncino di circa 1 cm di spessore. Dividere il cordoncino in pezzetti della lunghezza desiderata e unire le estremità premendo molto bene per ottenere i tarallini.
Cottura tarallini in forno
Rivestire con carta forno una placca, sistemare i taralli leggermente distanziati e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. I tarallini dovranno risultare ben cotti, asciutti e dorati.
Far raffreddare e servire.
Come conservare i tarallini
Conservare i taralli in un contenitore di vetro o in una scatola di latta, oppure in sacchetti sacchetti per alimenti ben sigillati. Si conserveranno croccanti e fragranti per circa 15 giorni.
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Dosi variate per porzioni
Ma col lievito di birra l’impasto con deve lievitare ? Almeno buon paio d’ore