SUGO con gli SCAMPI ricetta per primo PIATTO gustoso, facile e veloce da realizzare. Una ricetta con scampi che richiede pochissimi ingredienti e che rappresenta un condimento per pasta raffinato e sempre molto apprezzato. Serviti con i crostini conquistano ugualmente anche i palati più esigenti. Da sempre gli scampi sono i crostacei più amati, si prestano a tantissime ricette, sono poco calorici, ricchi di calcio e fosforo. Bisogna prestare molta attenzione perchè possono provocare allergie come tutti i crostacei. Consiglio di consumarli tra settembre e maggio in quanto risultato più polposi, profumati e saporiti. Vediamo insieme come procedere per ottenere, grazie a dei piccoli accorgimenti, un sugo con gli scampi insuperabile!
Ingredienti
- 16Scampi
- Mezzo bicchiereVino bianco
- 1 spicchioAglio
- q.b.Prezzemolo
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 bicchierePassata di pomodoro
- 300 gPomodorini
SUGO con gli SCAMPI ricetta per primo PIATTO gustoso
Sciacquare sotto acqua corrente gli scampi e con le forbici praticare un taglio sotto la pancia (un piccolo accorgimento per ottenere un sugo molto più saporito). Sistemarli in uno scolapasta.
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
In una padella mettere l’olio, unire lo spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo e, quando inizia a sfrigolare, unire gli scampi e far rosolare a fuoco vivo per circa 2 minuti avendo cura di mescolare spesso. Sfumare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, versare la passata di pomodoro e aggiungere anche i pomodorini. Continuare la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiungere un po’ di acqua calda se dovesse servire. Regolare di sale e pepe se gradito. Il sugo a fine cottura dovrà risultare corposo e i pomodorini morbidi. Allontanare lo spicchio di aglio. Il sugo con gli scampi è pronto.
Lessare la pasta, condirla con il sugo e saltare a fuoco vivo per qualche secondo.
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