Spaghetti alla Montecristo primo piatto veloce, gustoso e molto estivo. Si prepara in poco tempo, mentre cuoce la pasta prepariamo il condimento. La ricetta degli spaghetti alla Montecristo non esiste, l’ho messa a punto io facendo una ricerca nel web dopo aver visto un film di Fantozzi. Nell’episodio il simpatico Fantozzi era in una clinica per dimagrire ma resiste poco e si fa portare un piatto di spaghetti alla Montecristo, che era la specialità della clinica, con dentro una lima per tagliare le sbarre della grata della sua camera e poter tentare la fuga. In Toscana preparano la fettunta alla Montecristo con pane raffermo, oppure ci sono le penne alla Montecristo … io ho creato il piatto assecondando i miei gusti e devo dire che è davvero super! 😉 Diciamo che sono degli spaghetti ai frutti di mare con una marcia in più …
Spaghetti alla Montecristo primo piatto di pesce veloce
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di spaghetti ristoranti
- una confezione da 300 g di preparato congelato misto scoglio (oppure gamberetti, vongole, cozze, calamari, seppioline)
- 4 cucchiai di pesto di basilico
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale pepe
- 1 spicchio di aglio
- olio evo q.b.
- 10/15 pomodorini
- prezzemolo
Procedimento:
- Lavare i pomodorini e dividerli a metà
- In un tegame capiente versare un filo di olio evo, far rosolare leggermente l’aglio tritato finemente e aggiungere il misto di frutti di mare congelato oppure già scongelato con tutto il suo liquido
- Far cuocere qualche secondo a fuoco vivo, sfumare con il vino bianco e appena sarà evaporata la parte alcolica unire i pomodorini
- Continuare la cottura a fuoco medio giusto il tempo per far appassire i pomodorini, aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessita e regolare di sale e pepe. Prima di spegnere il fuoco aggiungere il pesto di basilico e mescolare il tutto
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla nel tegame con il condimento e far saltare a fuoco vivo per far ben insaporire
- Servire caldo con una manciata di prezzemolo tritato
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