Sardoncini scottadito al forno

Sardoncini scottadito al forno ricetta tipica romagnola facile, economica e molto gustosa. Sono alici oppure sarde impanate e grigliate ma possiamo anche cuocerle al forno ed ottenre ugualmente una deliziosa crosticina dorata e croccante. I sardoncini scottadito al forno sono arricchiti con una panatura che ne esalta il sapore, fatta solo con pangrattato, prezzemolo, aglio , sale, pepe e olio evo. Ringrazio Anna Scalone per la ricetta 😉

Sardoncini scottadito al forno

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di sarde oppure alici
• olio evo q.b.
• sale pepe
•  prezzemolo
• uno spicchio di aglio
• stecchini lunghi

Procedimento dettagliato per la ricetta degli sardoncini scottadito al forno:

Pulire le sarde o le alici eliminando la testa tirando giù per togliere anche l’intestino. Lavarle sotto acqua corrente e tamponarle con carta cucina per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, unire un bel po’ di pangrattato, condire con qualche cucchiaio di olio evo e regolare di sale e pepe. Mescolare bene per ottenere un composto umido. (Aggiungere altro olio se necessita) Versare la panatura su un foglio di carta forno.

Infilare le alici o sarde negli stecchini e passarle nella panatura aiutandosi con le mani per meglio far aderire

Sistemarli gli stecchini su di una griglia, condire con un filo di olio evo e arrostire per circa 15 minuti avendo cura di girarli spesso.

Per la cottura in forno degli sardoncini scottadito : adagiare gli stecchini con il pesce su di una placca rivestita con carta forno, condirli con olio e cuocerli in forno già caldo a 180/200°C sino a doratura da ambo i lati.

Servire i sardoncini scottadito caldissimi e croccantissimi .

Assaporateli e fatemi sapere 😉

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