Salsa all’arancia condimento per carne e pesce ricetta facile e veloce. Una delicata salsa molto profumata e leggera per arricchire di gusto i nostri arrosti oppure per conferire al pesce aroma e esaltarne il sapore. La salsa all’arancia è ideale anche per rendere morbidi e succosi gli arrosti di carne o pesce che solitamente, dopo la cottura, risultano un tantino secchi e stopposi. Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
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4 Arance
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70 g Burro
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mezzo bicchieri Vino bianco
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4 cucchiai Zucchero
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1 pizzico Cannella in polvere (se gradita)
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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1 cucchiaino Amido di riso
Preparazione
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In un pentolino, versare il vino bianco e unire lo zucchero. Far cuocere a fuoco basso e mescolare per sciogliere lo zucchero.
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Aggiungere il burro, il succo di arancia e continuare a mescolare.
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Dopo circa 10 minuti, unire la scorza di arancia grattugiata, un pizzico di sale e pepe, la cannella in polvere se gradita e, mescolando in continuazione, incorporare un po’ per volta l’amido di mais setacciato senza creare grumi.
Far addensare la salsa all’arancia.
Servire la salsina con arrosti di carne e pesce