Polpette di pane e uova cotte in forno ricetta facile

Polpette di pane e uova cotte in forno ricetta facile ed economica. Ricetta con pane raffermo. Secondo piatto gustoso e semplice.

Polpette di pane e uova cotte in forno è una ricetta economica, realizzata con ingredienti poveri e semplici. Pane indurito, uova e passata di pomodoro… cosa c’è di più economico? Con una minima spesa si porta in tavola un secondo davvero gustoso che è  una valida alternativa alla solita carne. Polpette di pane e uova è una ricetta facile della tradizione culinaria pugliese, vengono prima fritte per sigillarle e poi condite con un sughetto semplice e cotte in forno. Il sugo e la cottura in forno conferiscono alle polpette di pane e uova più sapore e sono ancor più apprezzate. Ricetta da provare 🙂

Polpette di pane e uova cotte in forno ricetta facile

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pane raffermo
• pangrattato se necessita
• sale
• pepe
• 1 uovo
• formaggio grattugiato q.b.
• acqua
• aglio e prezzemolo se gradito
• olio per frittura
• 700 ml di passata di pomodoro
• mezza cipolla
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. In una pentola aggiungere un filo di olio evo, far imbiondire la cipolla affettata sottile e unire la passata di pomodoro. Regolare di sale e far cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa.
2. In una ciotola capiente aggiungere il pane raffermo  e ricoprirlo di acqua.
3. Dopo alcuni minuti, quando il pane sarà diventato morbido, strizzarlo per bene cercando di eliminare l’acqua  in eccesso e sbriciolarlo in una ciotola capiente. ( Per facilitare questa operazione consiglio di utilizzare lo schiacciapatate, in poco tempo si avrà un pane ammollato ben strizzato)
4. Aggiungere al pane sbriciolato: l’uovo sbattuto, il formaggio, aglio e prezzemolo tritato finemente se gradito e regolare di sale e pepe.
5. Amalgamare tutti gli ingredienti impastando con le mani. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere altro formaggio o pangrattato.
6. Con le mani bagnate formare le polpette di pane
7. In un tegame portare a giusta temperatura abbondante olio e friggere le polpette per pochi minuti, non devono risultare cotte ma solo ben sigillate. Allontanare polpette dall’olio e adagiarle su carta cucina.
8. In una teglia da forno antiaderente aggiungere qualche mestolo di sugo sul fondo e sistemare le polpette di pane.
9. Condire le polpette di pane e uova con la rimanenza del sugo e far cuocere in forno a 180°C  con coperchio per circa 20 minuti.
10. Trascorso il tempo togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 10 minuti. Se si preferisce una crosticina croccante passare la teglia sotto il grill per 5 minuti circa.
11. Servire le polpette di pane e uova calde con il sughetto.

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