Pasta e patate in bianco cremosa e gustosa per un primo piatto facile e veloce che non richiede grandi abilità culinarie. Preferita dai bambini per il suo gusto delicato, si prepara in poco tempo e, grazie ad un un piccolo trucco, si può conferire alla pasta e patate in bianco tanta cremosità. Un primo piatto invernale che possiamo rendere ancora più gustoso aggiungndo tocchetti di provola affumicata. La pasta e patate in bianco che preferisco in assoluto è leggermente brodosa ma allo stesso tempo cremosa 😉 Vi dico come fare !
Pasta e patate in bianco cremosissima e gustosa
Ingredienti per 4 persone:
- 450 g di patate farinose
- 300 g di pasta corta
- 4 cucchiai di olio evo
- mezza cipolla
- sale
- q.b. parmigiano grattugiato
- rametto di rosmarino se gradito
Procedimento:
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
- In una pentola capiente versare l’olio e far imbiondire leggermente la cipolla affettata sottile. Unire le patate ben sgocciolate, mescolare e far soffriggere per qualhe secondo.
- Aggiungere 2 mestoli di acqua, regolare di sale e continuare la cottura per circa 15 minuti. Le patate dovranno risultare cotte ma non sfatte. Trasferire metà quantitativo di patate con un po’ del loro liquido di cottura in un mixer e azionarlo per ottenere una crema di patate.
- Portare a bollore abbondante acqua salata per la cottura della pasta, scolarla al dente e condirla in pentola con le patate a tocchetti. Mettere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Unire anche la purea di patate e far cuocere a fuoco vivo per meglio amalgamare il tutto. Se necessità aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Quando la cottura della pasta sarà ultimata, impiattare e servire con formaggio grattugiato e un rametto di rosmarino. Ottima anche con il peperoncino piccante.
- Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE.Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI GRAZIE PER L’ATTENZIONE
