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INGREDIENTI PER CIRCA 12 MUFFIN SALATI CON MELANZANE
- 1 melanzana
- 200 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 10 g di lievito per torte salate
- 2 cucchiai di olio evo
- 100 ml di olio di semi
- sale pepe
- prezzemolo
- 3 uova
- 1/2 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO:
- Spuntare la melanzana, lavarla accuratamente e tagliarla a tocchetti. Mettere i tocchetti in uno scolapasta, aggiungere una manciata di sale e girarli per distribuire uniformemente il sale. Sotto peso per circa 15 minuti.
- Strizzare benissimo i tocchetti di melanzane e farli rosolare in un tegame con olio e aglio sminuzzato. Appena si saranno dorati spegnere il fuoco.
- Sbattete in una terrina le uova, aggiungere il latte, l’olio di semi e il prezzemolo tritato finemente.
- In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito e aggiungere il composto di uova. Mescolare per amalgamare il tutto.
- Aggiungere i tocchetti di melanzana, sale e pepe.
- Servendovi di una sac à poche o di un cucchiaio, distribuire l’impasto nei pirottini riempiendoli fino all’orlo .
- Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Servire tiepidi o freddi.
Fantastici! Sarà che io adoro le melanzane! Ottimissime!!! Grazie per la ricetta!
ottimi !!! i muffin salati sono quelle chicca che io adoro! con le melanzane nn li ho mai fatti|! brava mary e belle anche le foto!*_* un abbraccio e buon lunedì :))
Ma che belle tortine salate e che idea originale!!ciao cara!
Che buoni questi muffins con le melanzane, devo provarli anch’io! Un bacione
Ciao tesoro, complimenti per la vittoria e anche per questa golosità!! 🙂 baci!
ma ke bontà!!! li farò domani! solo un’anteprima: ma l’impasto base è tipo pane/pizza o frittata come genere?
Cara l’impasto è cremoso un po’ più denso di una frittata…fammi sapere sono in ansia :)))
Un abbraccio
ahahaha…anche a me le melanzane fanno morire..che buone..tra un po’ anche a colazione! nei muffin mi mancano..è da provare!!! un bacione Marisa!!!
sublimi tesoro!!bravissima come sempre!!ciaoo
Questi muffin li trovo fantastici, forse li avrei fatti più alti.
non sono riuscita a vedere la puntata,
come posso fare per rivederla?
help
Ciao Anna,
mi sono riusciti così…bassi!! Un bacione :))