Marmellata di cipolle rosse ricetta facile, con zucchero semolato o zucchero di canna il risultato non cambia. Per mia marmellata di cipolle rosse fatta in casa ho utilizzato le cipolle rosse di Tropea che risultano più dolci rispetto alle altre cipolle e questo le rende perfette per la ricetta. La marmellata di cipolle rosse ha un sapore gradevole e poco invadente che ben si accompagna con formaggi o secondi di carne come ad esempio il bollito. Vediamo insieme come procedere !
Ingredienti
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300 g cipolle rosse di Tropea
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90 g zucchero semolato
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mezzo bicchierini cognac
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50 ml vino bianco
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1 vasetto di vetro sterilizzato
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1 foglia Alloro
Preparazione
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Come procedere per la marmellate di cipolle rosse:
- Per sterilizzare i vasetti di vetro vuoti cliccare QUI.
- Sbucciare e affettare sottili le cipolle rosse.
- In una ciotola aggiungere le cipolle, lo zucchero, il vino, il cognac, l’alloro, coprire con pellicola e far macerare per circa 8 ore avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo, trasferire le cipolle con il liquido e senza alloro in una pentola antidarente e far cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti girando spesso.
- La marmellata dovrà risultare densa.
- Invasare calda, capovolgere il vasetto e far raffreddare.
- Sistemare i vasetti pieni in una pentola ben contrastati con canovacci, riempire con acqua fredda e portare a bollore. Calcolare circa 20/30 minuti dal bollore, spegnere il fuoco e far raffreddare i vasetti nella pentola.
- Conservare la marmellata di cipolle rosse di Tropea in dispensa
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Consiglio: potete realizzare la marmellata di cipolle con 45 g di zucchero di canna e 45 g di zucchero semolato
Note
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dai non ci credo…l’ho fatta acnhio la settima scorsa…sarà una parte deimie regali di natale 🙂
Davvero? Non ci aevo pensato a regalarla 🙂