Crema ai peperoni con pomodorini e crescenza vellutata e gustosa

Procedimento per realizzare la crema ai peperoni

1. Lavare i peperoni, dividerli a metà nel senso della lunghezza per eliminare semi e filamenti bianchi. Tagliare i peperoni a pezzetti.
2. In un tegame versare un generoso filo di olio evo, far imbiondire leggermente la cipolla affettata e unire i peperoni.
3. Regolare di sale e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando spesso.
4. Lavare i pomodorini, dividerli a metà e aggiungerli ai peperoni in cottura continuando a cuocere il tutto per altri 10/15 minuti.
5. A fine cottura i peperoni dovranno risultare morbidi. Far intiepidire
6. Versare i peperoni in un mixer e azionarlo per ottenre una crema vellutata e liscia.
7. A questo punto si può aggiungere il formaggio cremoso o la crescenza per frullarli insieme oppure basterà trasferire la crema in una padella antiaderente, aggiungere il formaggio, cuocere a fuoco basso mescolando sino ad ottenere la crema di peperoni.

La crema ai peperoni ottenuta è un valido condimento per pasta oppure può essere spalmata sui crostini o aggiunta ai sughi per conferire un gusto più deciso. Si può renderla piccante aggiungendo in cottura un peperoncino piccante.

Si conserva in frigo per circa 2 giorni in contenitori chiusi ermeticamente e si può congelare

Vi consiglio caldamente di provare la ricetta del PLIC PLAC, una salsa ai peperoni tanto gustosa tipica pugliese e precisamente di Martina Franca. Per la ricetta basta cliccare QUI