Hamburger di patate e ricotta| ricetta semplice

L’ hamburger di patate e ricotta è un secondo leggero, semplice, molto delicato con un gradevolissimo profumo di limone. Le patate abbinate alla ricotta e ad un cuore filante, rendono questi hamburger davvero golosi. Ricetta da non perdere!

hamburger  di patate e ricotta

 HAMBURGER DI PATATE E RICOTTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 600 g di patate
  • 200 g di ricotta
  • 2 uova
  • 50 g di farina
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • mozzarella q.b.
  • 1/2 limone
  • 1 coppapasta

PROCEDIMENTO:

hamburger patate e ricotta

  1. In una pentola capiente, inizialmente con acqua fredda salata, lessare le patate. Calcolare circa 30 minuti dall’ebollizione oppure verificare la cottura delle patate con uno stecchino. Scolare le patate, pelarle e passarle subito allo schiacciapatate. Far intiepidire.
  2. In una ciotola aggiungere la ricotta, il prezzemolo tritato, le uova, la farina setacciata, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe. Mescolare il tutto e aggiungere le patate passate. Impastare per amalgamare bene gli ingredienti.
  3. Sistemare sul piano lavoro un foglio di carta forno e spennellare la superficie con olio evo. Ungere l’interno del coppapasta con l’olio, mettere un po’ di impasto  sul fondo, premere, adagiare dei pezzetti di mozzarella e coprire il tutto con altro impasto. Con un cucchiaio unto di olio premere. Sformare l’hamburger. Ripetere l’operazione.
  4. Sistemare gli hamburger, prendendoli delicatamente con una paletta, su di una teglia rivestita da carta forno.
  5. Forno preriscaldato a 170 °C per 15 minuti circa. Per 5 minuti sotto il grill, devono risultare ben dorati.
  6. Servire caldo.

hamburger patate e ricotta

hamburger patate e ricotta

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43 commenti su “Hamburger di patate e ricotta| ricetta semplice

  1. Ottima ricetta una valida variante a quella classica di carne. Ideale anche come aperitivo o contorno gustoso e nello stesso tempo leggero. Congratulazioni vivissime. Ste

  2. Ciao Marisa, ben trovata, noi siamo rientrate dopo un agosto di vacanza….ti abbiamo trovato in ottima forma, con tante belle ricette sfiziose ed estive e questo tortino-hamburger è molto invitante!!!! Un abbraccio e a presto!

  3. Strepitosi questi hamburger! A suo tempo me li sono persi, ma adesso mi segno questa ricetta che già adoro! Te lo dico… sei bravissima, e ogni tuo piatto invita alla prova, complimenti 😉

    • loti64 il said:

      Ciao,
      se non hai il coppa pasta puoi fartene uno. Prendi un foglio di alluminio, piegalo tante volte dando un’altezza di circa 3/4 dita, chiudilo a cerchio, spennella l’interno del cerchio con olio ed ecco il tuo coppa-pasta. Un bacione e fammi sapere

  4. sara il said:

    Fantastica ricetta vorrei provare ma odio la ricotta. .come posso fare? Al posto del coppapasta posso usare una ciotola leggermente spennellata d olio?! ! Graziemille

    • loti64 il said:

      Ciao Sara, nell’impasto non aggiungere la ricotta..il coppa pasta lo puoi realizzare con un foglio di carata stagnola piegato tante volte e chiuso a ciambella 😉
      Un bacione cara

    • loti64 il said:

      Ciao,
      non saprei..la cosa più calorica è l’impasto che si può rendere più dietetico togliendo la ricotta. Mi dispiace ma non posso aiutarti 🙁

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