Focaccia facile morbida con pomodoro e mozzarella: troppo buona! Una gustosa focaccia facile morbida condita con pomodoro, mozzarella, olio evo e origano. Viene impastata con un po’ di latte, rendendo la focaccia morbida e soffice con una crosta croccante e dorata. La focaccia di facile preparazione, che durante la cottura sprigiona un profumo avvolgente e stuzzicante e diciamo che, appena sfornata, non passa inosservata. Ottima gustata semplicemente, perfetta per accompagnare salumi e formaggi in un antipasto. Ricetta facile di sicura riuscita!
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2 teglie da 28 cm
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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400 g Farina 0
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100 g Farina 00
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12 g Lievito di birra fresco
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100 ml Latte
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180 ml Acqua
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mezzo cucchiai Sale fino
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25 ml Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino zucchero semolato
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q.b. Polpa di pomodoro
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q.b. mozzarella ben sgocciolata (oppure scamorza)
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Origano
Preparazione
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Fare il lievitino: in una ciotola versare circa 50 ml di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, sciogliere il lievito e unire un po’ di farina, mescolare per rendere il composto omogeneo. Far riposare per circa 30 minuti coperto con pellicola.
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Setacciate insieme le due farine e unire il sale. All’acqua rimasta aggiungere il latte e l’olio. Unire al lievitino le farine, i liquidi e impastare. Trasferire il tutto sul piano lavoro e lavorare con energia fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ed elastico ( si può utilizzare anche la planetaria )
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Dividere l’impasto in due panetti, praticare un taglio a croce su ciascun panetto e farli lievitare in due ciotole per circa 3 ore ore in un luogo tiepido ( devono raddoppiare il volume)
Trascorso il tempo per la lievitazione, accendere il forno a 200°C. Rivestire la teglia con carta forno e ungerla di olio, stendere l’impasto con le dita direttamente sulla teglia e ricoprire l’intera superficie. Con i polpastrelli pressare leggermente l’impasto per creare dei solchi. Ripetere la stessa operazione anche per l’altro panetto. Far lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
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Tagliare la mozzarella a pezzetti e farla sgocciolare in uno scolapasta ( questa operazione si può evitare se si utilizza la scamorza).
Condire uniformemente la focaccia semplice con la polpa di pomodoro, mozzarella a pezzetti ben sgocciolata o scamorza, un filo di olio evo, origano e regolare di sale
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In forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti ( dipende dal forno), gli ultimi minuti passare la teglia sotto il grill per creare una deliziosa crosticina. Gustare la focaccia facile calda e filante.
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L’impasto si presta anche ad essere fritto e a tal proposito vi segnalo la ricetta delle pizzette montanara
perchè tutte queste cose????io ho ricominciato la dieta…vederle mi fa troppo male….:-(
però è atupenda e buonissima ovvio
una meraviglia 😛
Grazie cara 😉
Mi ci vuole proprio una facaccia così…aggiusterebbe un poo una giornata nata storta e di colore nero 🙁
Se trovo le forze la preparo per stasera. Ciao Marisa
Ciao cara 🙁 che succede??
Da quel che vedo sembra tutto squisito vorrei tanto saper cucinare cosi .Ma copiero’ le tue ricette mettendoci tutta la buona volonta sopratt
utto la torta PARADISO grz
Ciao Simona
forza non ti scoraggiare !!! Sono qui per qualsiasi dubbio..segui la ricetta scrupolosamente e vedrai, rimarrai stupita 😉 Fammi sapere. Un bacione
Non solo è venuta come da foto ma il sapore era davvero eccezionale! Buonissima!!!
Grazie mille Federica!!! Ne sono felicissima 🙂 Un bacione cara e alla prossima
Ciao Marisa, volevo chiederti ma per fare il lievitino quanta farina devo mettere? Ma devo prenderla dal totale della farina? l’altra volta quando l’ho fatta ne ho messo 2 cucchiai…ho sbagliato? Vorrei riprovarla e volevo togliermi questo dubbio…grazie
Ciao cara
il lievito lo puoi fare prendendo la farina dalla farina totale e l’acqua dall’acqua totale, aggiungi lo zucchero e il lievito, mescoli tutto e fai riposare per un po’. Quando vedrai che il volume è raddoppiato e ci sono le bolle è pronto 🙂 Fammi sapere cara 😉 Un bacione
Ciao Marisa vorrei fare la focaccia con il lievito madre ma essendo alle prime armi non so la quantità da usare.Mi puoi aiutare?Grazie mille.
Ciao Rosa
il tuo lievito raddoppia in circa 5 ore quando lo rinfreschi? Lo voglio sapere per capire se è bello forte 🙂 Su 500 g di farina devi calcolare circa 150g di lievito madre e una lunga lievitazione di circa 8 ore (deve raddoppiare il volume l’impasto) Fammi sapere cara 😉
Ottima!
Grazie 😉
Oggi la rifaccio!!!
Ne sono contena 😉 Un bacione cara e continua a seguirmi 😉
La rifaccio pure oggi! Piace piace piace
e poi e’ facilissima
Ne sono felicissima 😉
Scatta una foto 😉
Ciao Marisa perché i panetti per la focaccia semplice al latte devono essere due?
Per fare due focacce cara 😉 Un bacione
ciao,per favore,sono una frana in cucina,ma vorrei provare,ho un fornetto normale portatile,mi puoi dare le dosi per una sola infornata….grazie
Ciao Marisa, se uso la bustina di lievito liofilizzato, non cambia, vero?
Grazie
Ciao cara Germana
va bene anche il lievito in polvere, l’importante è che sia di birra 😉 Un bacione
l’ho fatta ieri sera: Buonissima
Condita con cosa? Un bacione cara
L’impasto base è uguale al tuo ma ho usato il lievito di birra liofilizzato (7g)condita con pomodorini ciliegino confit e mozzarella.
7 g sono una bustina intera, vero? 😉
posso usare la farina di riso? Al posto della 0 o della 00?
Carissima
non saprei? Ha mai impasto un lievitato con la farina di riso? Fammi sapere 😉
Ciao non e’ stato un buon esperimento con la farina di riso si e’ attaccata alla teglia anche se avevo messo la carta da forno. Vabbe’ sara’ per la prossima!!!
Mi dispiace cara 🙁 sono farine particolari. Hai buttato tutto?
Si si!!!! Ma non demordo, rifaro’ un esperimento!
E io sono curiosa di sapere 😉 se metti a unto qualcosa fammelo sapere <3
Oggi faro’ una foto!
La faccio tutti i venerdi!
😉
La mia famiglia l’adora, io l’adoro. E’ buonissima! Ormai non leggo piu’ neanche la ricetta, la modifico a mio gusto e ci metto gli ingredienti che piu’ preferisco!!! Fatela fatela fatela!
Grazie <3 Non ho parole per ringraziarti..il tuo riscontro mi gratifica! 😉
Vorrei fare una focaccia farcita. Posso usare questo impasto e mettere un disco sopra l’altro con all’interno il ripieno.
Grazie. Ciao!
Va benissimo cara 😉 Che farcitura vuoi aggiungere?
Ieri ho usato il gorgonzola doce e lo speck, ma altre volte uso i wustel e patatine o anche le patate arrosta e la salsiccia! Grazie a te!!!
Ne immagino il sapore cara 😉 Buon fine settimana
Grazie della risposta. Pensavo ad un classico prosciutto e formaggio. Buona domenica
Grazie della risposta. Pensavo ad un classico prosciutto e formaggi, almeno per provare! Buona domenica
Ottima farcitura 😉 Buon inizio settimana 😉
Grazie della risposta. Pensavo un classico prosciutto e formaggi. Buona domenica
Buongiorno. l’ho preparata ieri per la visita di mia cognata.. una cuoca fantastica.. e ed è stata un successo.. addirittura mi han detto che era meglio di quella di mia suocera.. 🤭.. l unica cosa che ho aggiunto la patata lessa nell’ impasto.. ma per scelta personale.. complimenti!!
Ne sono felicissima <3