Finocchio al forno alla parmigiana

Finocchio al forno alla parmigiana ricetta facile e gustosa. Il finocchio al forno rappresenta un ottimo secondo piatto e, per chi è attento alla linea, un gustoso e leggero piatto unico. E’ una parmigiana di finocchio un po’ insolita, la ricetta non prevede la panna, e il  parmigiano reggiano viene sostituito con gruviera. La ricetta del finocchio al forno alla parmigiana è semplicissima: il finocchio va sbollentato, disposto a strati alternati, arricchito con fette di prosciutto e formaggio e poi tutto cotto in forno. Ha un sapore particolare e delicato che conquista e sorprende. Una ricetta con finocchio che merita la vostra attenzione 🙂

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 ENJOY !!!

Finocchio al forno alla parmigiana

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di finocchi
• 200 g di prosciutto cotto a fette
• una noce di burro
• sale pepe
• un ciuffo di prezzemolo
• 200 g di Gruyère o scamorza affumicata,
• olio evo
• pangrattato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i finocchi eliminando i gambi, la barbetta verde e staccare le foglie esterne più dure. Lavarli accuratamente e affettarli.
2. In una pentola capiente aggiungere i finocchi, ricoprirli con acqua fredda salata e portare a bollore. Calcolare circa 10 minuti dal bollore e scolarli.
3. In un tegame far sciogliere una noce di burro e unire i finocchi, regolare di sale e pepe e far insaporire a fuoco vivo ( per una versione più leggera si può evitare questo passaggio e utilizzare direttamente i finocchi sbollentati)
4. Imburrare una pirofila, sistemare un primo strato di finocchi e aggiungere fette di prosciutto cotto e groviera grattugiato con una grattugia a foro grandi (potete sostituire il groviera con un altro formaggio a pasta dura o scamorza)
5. Ripetere il tutto sino all’esaurimento degli ingredienti e terminare con un ultimo strato di finocchi.
6. Condire con un filo di olio evo o pezzetti di burro e cospargere la superficie con pangrattato e prezzemolo tritato.
7. In forno già caldo a 180°C per circa 15/20 minuti, prima di ultimare la cottura passare la pirofila sotto il grill per dorare la superficie
8. Servire il finocchio al forno alla parmigiana ben caldo e filante. (Per una ricetta più semplice e leggera consiglio i FINOCCHI GRATINATI, cliccare QUI per la ricetta)