Cotolette di zucchine al forno e senza uova ugualmente croccanti e dorate. Ricetta facile per delle cotolette di zucchine non fritte e di conseguenza asciutte e leggere. Si preparano in poco tempo e con solo 3 ingredienti principali: pangrattato, latte e zucchine. Grazie al latte possiamo impanare perfettamente le fette di zucchine e poi cuocerle al forno per renderle croccanti e dorate. Un sapore stuzzicante viene conferito dalla panatura aromatizzata con aglio e prezzemolo. Ricetta economica per un contorno sfizioso o un secondo che piace proprio a tutti! Vediamo insieme come procedere 😉
Ingredienti
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2 zucchine grosse
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200 g Pangrattato
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q.b. sale pepe
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q.b. latte
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1 spicchio aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
Preparazione
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Vi segnalo anche la ricetta delle CHIPS di ZUCCHINE, cliccare QUI
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Procedimento:
- Lavare, spuntare e tagliare a fette nel senso della larghezza le zucchine. Per questa ricetta sono perfette le zucchine grandi ma prive di semi per ottenere delle fette con diametro almeno di 6 cm.
- Sistemare le fette di zucchine in una ciotola e coprirle con il latte. Far riposare 5 minuti circa avendo cura di mescolare almeno una volta.
- Tritare l’aglio sbucciato con il prezzemolo.
- In una ciotola capiente aggiungere in pangrattato (consiglio di iniziare con il preparare solo 100 g di pane e se dovesse servire farne altro), aggiungere il trito di aglio e prezzemolo, regolare di sale e pepe e amalgamare bene il tutto
- Rivestire con carta forno una placca.
- Prelevare una per volta le fette di zucchine dal latte lasciandole molto bagnate e impanarle nel pangrattato premendo un po’ per meglio far aderire la panatura
- Sistemare le fette di zucchine panate sulla placca
- Cuocere il forno già caldo a 180°C per circa 20/30 minuti, a metà cottura girarle. Le fette di zucchine devono risultare ben dorare e croccanti.
- Servire caldo ma sono buone anche fredde
una vera bontà queste chips,grazie e buona serata
Grazie mille 😉
si potrebbero utilizzare per fare una parmigiana?
Certo 😉 è una buona idea !