COME RECUPERARE UNA TORTA VENUTA MALE

COME RECUPERARE UNA TORTA VENUTA MALE ?
Non sempre in cucina le cose vanno come previsto, ad esempio nella preparazione delle torte.
Cuocere troppo tempo la torta in forno, farla lievitare poco, sono molti gli errori e gli imprevisti in cui si può incorrere. Fortunatamente abbiamo altrettanti rimedi che possono trasformare un disastro in un successo!
Sappiamo tutti che in cucina esiste solo una regola, la più importante: non si butta mai niente!
In questo articolo, quindi, troverete i trucchi e i consigli più utili per ottenere una buona riuscita del vostro dolce. Vediamo insieme come procedere.

COME RECUPERARE UNA TORTA VENUTA MALE Il mio saper fare

    COME RECUPERARE UNA TORTA VENUTA MALE

    1. Come recuperare una TORTA BRUCIATA

      Può succedere che la torta si bruci, ma è possibile recuperarla in modo molto semplice. Innanzitutto lasciate raffreddare completamente la torta, in seguito con un coltello tagliare via tutte le parti bruciate. Tuttavia le parti rimanenti potranno risultare molto secche. Tagliate allora in due dischi la torta e immergete questi in una bagna al liquore oppure analcolica.

      Infine ricoprire la superficie esterna con della glassa o con della crema.

    2. Come salvare una TORTA MOLTO GONFIA al CENTRO

      Può accadere che la torta diventi molto alta al centro quando l’impasto versato in teglia è in quantità eccessiva in rapporto alle dimensioni della teglia utilizzata.

      Si può rimediare tranquillamente con un piccolo trucco: basterà livellare con un coltello, tagliando la parte gonfia e capovolgere la torta per conferire una forma perfetta.

    3. Come rimediare ad una TORTA SENZA LIEVITO

      Avete dimenticato di aggiungere il lievito e ve ne siete accorti solo quando la torta è già in forno?

      Nessun problema. Se non si è aggiunto il lievito all’impasto, completare la cottura della torta e, quando sarà pronta, tagliarla a fette sottili.

      Da ogni fetta ricavare con delle formine dei biscotti.

      Infornare di nuovo fino ad ottenere una leggera doratura sulla superficie dei biscotti.

    4. Come correggere una TORTA COTTA FUORI ma CRUDA DENTRO

      Possiamo recuperare una torta cruda dentro e cotta fuori in 2 modi:

      – infornare nuovamente la torta e sperare di poterla recuperare

      – ritagliare solo le parti cotte per realizzare dei mini tiramisù o dei tortini mono porzione. Molto scenografici se messi in un bicchiere di vetro.

      Ma facciamoci furbi, prima di sfornare le nostre torte, verifichiamo la cottura con la prova stecchino. Basterà infilare uno stecchino al centro della torta e, se dovesse risultare non asciutto, converrà allungare i tempi di cottura.

    5. TORTA ROTTA O ATTACCATA AL FONDO DELLA TEGLIA

      Quando si sforma la torta dallo stampo, può sfortunatamente succedere che il dolce si rompa in più pezzi.

      Può accadere anche che si dimentichi di imburrare o infarinare la teglia e la torta non si stacchi dal fondo. In questo caso sarà comunque necessario staccare la torta dalla teglia con le mani e romperla.

      Il rimedio più semplice in questi due casi è quello di ricomporre la torta “attaccando” i vari pezzi con della crema o della nutella. Una volta che la torta sarà ricomposta, glassare con il cioccolato o con la panna.

      Oppure utilizzare i pezzi per realizzare delle sbriciolate morbide.

    6. Come recuperare una TORTA INCAVATA al CENTRO

      Per rimediare al danno di una torta incavata al centro, basterà eliminare la parte centrale “afflosciata” con un coltello ben affilato. Otterremo una ciambella da farcire e guarnire a piacere.

    Altre ricette

    1. Farcire pan di spagna senza tagliarlo il mio saper fare

      Vi spiego COME FARCIRE un PAN di SPAGNA in modo PERFETTO per ottenere delle fette che non si rompono. Cliccare QUI

    Per tornare alla HOME 

    Per non perdere le nuove ricette seguimi anche su Facebook  QUI  e clicca MI PIACE. Grazie mille

    4,0 / 5
    Grazie per aver votato!

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.