Calamari con peperoni in padella per un secondo o un piatto unico gustoso che sono certa conquisterà tutti. Un perfetto abbinamento di sapori e profumi che vale anche come condimento per un colorato e fresco primo piatto di mare. La ricetta dei calamari con peperoni si realizza con pochi ingredienti. Per un risultato perfetto raccomando l’acquisto di pesce fresco e di eliminare i semi e i filamenti dai peperoni per renderli più digeribili. Dopo aver cotto i peperoni e i calamari separatamente, verranno mantecati e fatti saltare nel wok … i profumi, gli aromi e i sapori verranno amalgamati perfettamente e conferiranno alla ricetta tanto gusto in più. Da quando c’è la mia Spadella wok antiaderente 1965 Vintage di Sambonet, spadellare è la mia passione e “salto” di tutto! Leggera, maneggevole e facile da usare è presente tutti giorni sui miei fornelli. Il rivestimento antiaderente Quarzo Nero mi permette una cottura senza l’aggiunta di grassi. La consiglio caldamente ! Fidatevi 😉
Ingredienti
-
4 calamari medi freschissimi
-
3 peperoni carnosi colorati
-
1 spicchio Aglio
-
mezza cipolla
-
q.b. olio evo
-
q.b. sale pepe
-
mezzo bicchierini vino bianco
-
semi finocchietto selvatico se graditi
-
10 pomodorini maturi
Preparazione
-
Procedimento:
1. Pulire i calamari: staccare la testa, dividerla a metà, eliminare gli occhi e il becco. Sotto acqua corrente svuotare le tasche, eliminare la pelle e tagliarle a rondelle e a strisce. Far sgocciolare per bene i calamari ben lavati in uno scolapasta.
2. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, dividerli a metà nel senso della lunghezza, eliminare i filamenti bianchi e i semi. Lavarli e tagliarli a listarelle.
3. Nel wok versare un filo di olio evo, unire lo spicchio di aglio sbucciato e intero e far scaldare. Aggiungere i calamari e far rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti. Sfumare con vino bianco e continuare la cottura per altri 15 minuti circa avendo cura di regolare di sale. Allontanare l’aglio e trasferire i calamari cotti in una ciotola di vetro con coperchio
4. Nella stessa padella versare un po’ di olio evo, far imbiondire la cipolla tritata e unire i peperoni. Far cuocere con coperchio per circa 10 minuti, aggiungere i pomodorini lavati e divisi a metà e continuare la cottura senza coperchio sino a quando i peperoni e i pomodorini risulteranno cotti ma non sfatti. Regolare di sale.
-
5. A questo punto, unire al peperoni i calamari cotti e messi da parte e mescolare il tutto.
6. A fuoco vivo e per qualche minuto spadellare i calamari con i peperoni per meglio amalgamare i sapori
7. Servire caldo con fette di pane casareccio
-
Per altre gustose ricette con i PEPERONI cliccare QUI !
Note
contenuto sponsorizzato
Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE.