Ciao! La “TORTA ROVESCIATA ALL’ANANAS (CON PANNA)” è un dolce semplice, goloso e dal sapore fresco e profumato, perfetto per ogni momento della giornata. La torta rovesciata all’ananas è un dolce famoso e conosciuto credo in tutte le case italiane; nei vari blog lo si ritrova in tantissime versioni. La sua particolarità sta nel fatto che sul fondo della tortiera vengono disposte le fette di ananas (in genere sciroppate) e poi l’impasto della torta. Una volta cotto poi il dolce viene “rovesciato” per mettere in risalto la decorazione con la frutta. La versione che vi presento oggi è molto più golosa di quella tradizionale, perché all’interno dell’impasto si aggiunge anche della panna fresca da dolce. Il risultato sarà quello di ottenere una torta con una consistenza più morbida! Provare per credere!
Qui di seguito troverete tutti gli ingredienti e tutto il procedimento per realizzare la torta rovesciata all’ananas (con panna).
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Alla prossima ricetta!
Anna
Ingredienti
- 250 gpanna fresca liquida (o yogurt bianco)
- 300 gfarina 00
- 200 gzucchero di canna
- 3uova
- 100 mlolio di semi
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- (Scorza grattugiata di 1 limone)
- 200 gananas (Frullata)
Preparazione
Prendere l’ananas fresca, tagliare le due estremità e sbucciarla per bene. Tagliare a fette l’ananas e poi eliminare con uno scovolino il centro delle fette, che risulta la parte più dura.
Al posto dell’ananas fresca si possono utilizzare fette di ananas sciroppate.
Tagliare a pezzetti 200 g di ananas e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una purea omogenea.
Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico montare lo zucchero con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Poi aggiungere l’olio e la panna fresca per dolci, sempre continuando a mescolare tutto.
Continuare poi aggiungere io sequenza la purea di ananas, la farina e il lievito precedentemente setacciati ed infine la buccia grattugiata di 1 limone bio.
Prendere una teglia con cerniera con un diametro di circa 22-24 cm, imburrarla e cospargerla di zucchero di canna. Disporre le fette di ananas e poi versarvi il composto preparato.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 60 minuti e poi per altri 10 minuti sempre alla stessa temperatura ma nella parte bassa del forno.
Per verificare la cottura della torta rovesciata all’ananas, fare la prova stecchino. Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente prima di “rovesciarlo” su un piatto, in maniera tale da mettere in evidenza le fette di ananas.
Decorare e servire con dello zucchero a velo.
I miei consigli e i miei link
Al posto dell’ananas potete utilizzare la frutta che vi piace di più!
Se, durante la cottura in forno, la torta si dovesse imbrunire troppo, ricoprirla con un foglio di carta d’alluminio.
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