Ciao! La “GRAMIGNA CON SALSICCIA E CARCIOFI” è un primo piatto semplice e godurioso, potremmo dire una tipica pasta da osteria! 😄La ricetta mi è stata suggerita da mio suocero ed io l’ho voluta testare subito. Come tipologia di pasta, potete utilizzare quella che preferite di più, sia lunga che corta. Ho scelto di usare la gramigna perché secondo me con la salsiccia è veramente perfetta!
Qui di seguito troverete tutti gli ingredienti e tutto il procedimento per realizzare questo piatto a base di gramigna con salsiccia e carciofi!
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Alla prossima ricetta!
Anna
Ingredienti
- 160 ggramigna (pasta)
- 2carciofi
- 170 gsalsiccia
- 1 spicchioaglio
- 1/2 bicchierevino bianco
- q.b.sale
- q.b.pecorino
- q.b.pepe nero
Preparazione
In una padella scaldare uno spicchio d’aglio, privato dell’anima, con un filo d’olio evo. Aggiungere la salsiccia sbriciolata a mano e lasciar rosolare per pochi minuti. Sfumare la salsiccia con il vino bianco e lasciar evaporare e cuocere qualche altro minuto.
Nel frattempo passare a pulire i carciofi. Tagliare il gambo, pulirlo e tagliarlo a pezzetti. Prendere i fiori dei carciofi, eliminare le foglie più esterne fini ad arrivare a quelle più chiare e poi tagliare il cuore di carciofo a spicchi sottili sottili.
Mettere in una ciotola a parte la salsiccia cotta. Nella stessa padella della salsiccia cuocere i carciofi, aggiungendo dell’acqua bollente. Aggiustare di sale e cuocere col coperchio i carciofi a fuoco basso per circa 20-30 minuti, fino a quando non risulteranno morbidi e cotti.
Una volta cotti i carciofi, aggiungere la salsiccia cotta precedentemente. In una pentola a parte mettere a cuocere la gramigna in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
Aggiungere la gramigna nel condimento a base di salsiccia e carciofi. Aggiungere del pecorino grattugiato e del pepe nero macinato e servire.
I miei consigli e i miei link
Per quanto riguarda la tipologia di pasta, potete usare la pasta che vi piace di più, sia lunga che corta.
Al posto del pecorino grattugiato, potete utilizzare del parmigiano o grana.
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