Ciao!!
Dopo aver preparato la marmellata di melagrane, con i chicchi schiacciati che erano rimasti, ho deciso di realizzare il “LIQUORE DI MELAGRANE”, giusto per non buttare via niente! In cucina si sa, è meglio evitare lo spreco. Le melagrane inoltre che avevo comprato dal mio contadino di fiducia erano talmente buone e dolci che ho cercato di sfruttarle in tutti i modi!
Qui di seguito trovate tutti i passaggi per realizzare il liquore di melagrane!
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Alla prossima ricetta!
Anna

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo21 Giorni
Porzioni1,5 litri circa di liquore
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gchicchi di melagrane (schiacciati oppure interi)
700 mlalcol puro
400 gzucchero
700 mlacqua

Preparazione

Prendere delle melagrane mature e tagliare le estremità. Spaccarle e sgranarle in acqua, così da evitare gli schizzi.
Schiacciare i chicchi di melagrane con uno schiacciapatate. Il succo ci servirà per preparare la marmellata, mentre i chicchi schiacciati riporlo in un vasetto con chiusura ermetica e aggiungere l’alcol.
Se non si volesse preparare la marmellata, mettere nel vasetto direttamente i chicchi interi con l’alcol.
Lasciar riposare in un luogo fresco e Sciutto per 3 settimane, avendo cura di mescolare i chicchi nel vasetto di tanto in tanto.
Trascorso tale tempo, con un colino separare il liquido dai chicchi di melagrane.
Nel frattempo in un pentolino scaldare l’acqua con lo zucchero e lasciar cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e lo sciroppo non si sarà leggermente addensato.
Una volta pronto lo sciroppo, lasciarlo raffreddare completamente.
Una volta raffreddato lo sciroppo, unirlo con l’alcol filtrato. Mescolare bene ed imbottigliare. Consiglio di attaccare ad ogni bottiglia un cordoncino con una targhetta. In questo modo diventa un bellissimo regalo per Natale e non solo.
Lasciarlo riposare 2-3 giorni prima di degustarlo.