Ciao!! Il “COUS COUS CON PORRO, CECI E PEPERONI” è un piatto completo, sano e gustoso dal sapore orientale. Io adoro il cous cous perché è come una tela bianca che si presta ad essere arricchita con gli ingredienti che ci piacciono di più! Questa volta ho scelto di servire il cous cous con soli tre ingredienti: il porro che conferisce al cous cous di amalgamarsi bene con un sapore molto delicato; i ceci che sono la parte più croccante del piatto; ed infine i peperoni al forno che donano un sapore deciso al piatto.
Non avete già l’acquolina in bocca??? Allora provate anche voi questa variante vegetariana del cous cous con porro, ceci e peperoni e fatemi sapere!
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Alla prossima ricetta!
Anna
Ingredienti
- 250 gcous cous
- 1porro
- 250 gceci in scatola
- 2peperoni (Uno giallo e uno rosso)
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- 1/2dado vegetale
- q.b.peperoncino
- q.b.curry
Preparazione
Prima di tutto cuocere i peperoni in forno e ricavarne delle striscioline. Per la ricetta completa clicca qui.
Nel frattempo cuocere il cous cous in base alle indicazioni poste sulla confezione. Io nello specifico ho tostato il cous cous in padella per 2-3 minuti, poi ho spento il fuoco e ho aggiunto acqua bollente (dove ho fatto sciogliere il dado vegetale) pari al doppio del volume del cous cous e lasciato riposare il tutto per 5 minuti. Alla fine ho sgranato con una forchetta il cous cous e ho aggiunto il curry.
Prendere il porro, lavarlo bene e tagliarlo. In un padellino scaldare il porro con un filo d’olio e del peperoncino. Cuocere per circa 10 minuti. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua calda. Quando il porro è cotto, aggiungere i ceci precotti e farli scaldare insieme al porro.
Comporre il piatto posizionando al Fontana il cous cous. Al centro aggiungere i ceci con i porri e poi arricchire il piatto con i peperoni cotto al forno. Aggiungere un filo d’olio e servire!
I miei consigli e i miei link
Potete aggiungere o sostituire le verdure che vi piacciono di più, come zucchine, zucca, cavoli, ecc.
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