Ciao! I ”BISCOTTI SEMPLICI (CON LO STAMPO IN LEGNO)” sono dei dolcetti facilissimi da preparare. Il trucco per mantenere il disegno dello stampino in legno é quello di preparare una pasta frolla senza lievito. In questo modo il motivo impresso dallo stampo rimarrà anche durante la cottura dei biscotti, in quanto la pasta frolla non aumenterà di volume. Facile vero?
Gli stampini in legno ormai si trovano in tutti i negozi di cucina specializzati. Quello che vedete in foto, l’ho acquistato in un negozio in montagna in Trentino mentre ero un vacanza con amici.
Non ci resta allora che metterci in cucina per realizzare questi buonissimi e semplicissimi biscotti.
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Alla prossima ricetta.
Anna
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la pasta frolla, ho utilizzato la ricetta della planetaria Smeg e ho seguito le seguente indicazioni:
Con la frusta piatta lavorare la farina con lo zucchero e il burro a velocità 1 per circa 1 minuto in modo che si formino delle briciole.
Unire l’uovo e la buccia grattugiata di un limone, per poi finire di impastare a velocità 2.
Continuare ad impastare sino ad ottenere una pasta omogenea.
Avvolgere la frolla nella pellicola e porre in frigo per 30 minuti prima di procedere all’utilizzo.
Ovviamente per chi non avesse la planetaria, può tranquillamente impastare la pasta frolla a mano.
Riprendere la pasta, ammorbidirla con le mani, poi stenderla con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm circa. Cospargere abbondante farina su tutta la superficie della pasta frolla ed anche sullo stampino. Con lo stampo in legno incidere il disegno schiacciando leggermente sulla pasta frolla. Con una rotellina ritagliare i biscotti seguendo i bordi dello stampo. Dividere delicatamente i vari biscotti, aiutandosi con una palettina rigida, in maniera tale da non modificare il disegno.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 12-13 minuti.
I miei con e i miei link
I biscotti si conservano in un contenitore di latta chiuso anche per 2 settimane.
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