Ecco la mia ricetta delle tagliatelle con gamberetti zucchine e menta, un primo piatto molto saporito che cucino soprattutto in estate, quando la mia piantina di menta fresca Ăš rigogliosa e la voglia di pesce e crostacei Ăš piĂč viva che mai. Cucinare la pasta con zucchine e gamberetti Ăš molto semplice, nel caso delle tagliatelle poi anche molto veloce, in special modo io ho voluto utilizzare le zucchine fritte con la friggitrice ad aria, il che ha reso tutto ancor piĂč sbrigativo e comodo, perchĂ© ho fritto le zucchine in pochi minuti mentre pulivo i gamberi freschi, naturalmente se lo preferite, potete utilizzare anche le code di gamberi surgelati cosĂŹ come potete scegliere di friggere le zucchine in maniera tradizionale. Ho realizzato anche una piccola videoricetta per vedere come preparare le tagliatelle con gamberi zucchine e menta fresca, un piatto della cucina di mare adatto anche alle occasioni speciali, io infatti le ho preparate per il pranzo di ferragosto ed i miei ospiti hanno gradito tantissimo.
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Ingredienti delle Tagliatelle con gamberetti zucchine e menta
Dosi per 4 porzioni di pasta con gamberetti e zucchine
Cosa vi serve per fare la pasta con gamberi e zucchine
Strumenti utili per la ricetta delle tagliatelle con gamberi e zucchine
Passaggi della pasta con gamberetti zucchine e menta
Come si cucinano le tagliatelle con gamberetti zucchine e menta
Per prima cosa tagliate a rondelle sottili le zucchine, potete fare le zucchine fritte in friggitrice ad aria come da mia ricetta, oppure in maniera tradizionale ad immersione come per le zucchine a scapece.
Se avete la friggitrice ad aria, sporcate bene di olio le rondelle mischiandole con le mani e distribuitele nel cestello senza sovrapporle, programmate 160° – 11 minuti, magari in piĂč riprese se non entrano tutte.
Intanto procedete alla pulizia dei gamberi, eliminate la testa, staccate le zampe e poi il carapace, tirate via il budello incidendo la base del collo.
Scaldate un giro di olio e fare imbiondire uno spicchio di aglio, cuocete i gamberi per pochi minuti aggiungendo, sale, pepe e prezzemolo tritato, spegnete e tenete da parte.
Intanto cuocete anche la pasta in acqua bollente salata, tiratela via al dente e aggiungetela alla padella con i gamberi, unite una tazzina o due di acqua di cottura della pasta e fate salare un minuto insieme alle zucchine fritte amalgamando bene il tutto.
Aggiungete una pioggia di menta fresca e mescolate ancora, servite subito ben calda e buon appetito!
A piacere potete aggiungete un fiocchetto di burro sulla pasta ancora calda! A noi piace molto!
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