Spaghetti all’assassina virali: li ho provati e ti dico la verità sulla famosa pasta croccante cotta direttamente in padella che sta spopolando su TikTok e sui social.
Era impossibile non provarla: gli spaghetti all’assassina ormai li vedi ovunque, video su TikTok, foto sui social e tutti che ne parlano come della pasta più buona del mondo.
Così oggi ho ceduto anche io alla tentazione e ho voluto prepararla nella mia cucina per capire se è davvero così speciale come dicono.
Si tratta di una pasta al pomodoro molto saporita che ha un metodo di cottura diverso dal solito: gli spaghetti si cuociono direttamente in padella senza essere lessati prima, proprio come un risotto, con un brodo di acqua e concentrato di pomodoro che si aggiunge poco alla volta.
Il risultato è una pasta croccante, leggermente bruciacchiata e dal gusto intenso.
Devo essere sincera: è buona, anzi buonissima, ma non così rivoluzionaria come sembra sui social.
Per chi è abituato alla classica pasta aglio e pomodoro fatta in modo tradizionale, il sapore è quello rustico e deciso di sempre, solo con una consistenza più croccante e un po’ più “spinta”.
Insomma, una ricetta virale che vale la pena provare almeno una volta per curiosità… e per poter dire: sì, l’ho fatta anche io 😄
Ti lascio qui sotto la mia versione semplice e senza stress.
Ingredienti
- Energia 291,88 (Kcal)
- Carboidrati 47,32 (g) di cui Zuccheri 1,52 (g)
- Proteine 8,94 (g)
- Grassi 8,75 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 0,91 (g)
- Fibre 4,99 (g)
- Sodio 1.448,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Mettiamo a bollire un po’ d’acqua con il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale grosso: ci servirà per portare a cottura gli spaghetti direttamente in padella.
Nel frattempo prepariamo il fondo con olio extravergine, aglio tritato e abbondante peperoncino, lasciando soffriggere dolcemente.
Aggiungiamo poi la passata di pomodoro e lasciamo cuocere qualche minuto con il coperchio.
Quando il sugo è pronto, uniamo gli spaghetti crudi direttamente in padella.
All’inizio sono rigidi e difficili da mescolare, ma basta girarli con pazienza: pian piano si ammorbidiranno e inizieranno ad assorbire tutto il sapore del pomodoro.
Quando gli spaghetti sono ormai morbidi e “sbruciacchiati” , iniziamo ad aggiungere poco alla volta il brodo di pomodoro preparato prima.
Continuiamo la cottura mescolando spesso, lasciando anche che la pasta si abbrustolisca leggermente sul fondo per ottenere il classico effetto croccante degli spaghetti all’assassina.
Quando sono cotti e ben saporiti, non resta che impiattare e servire subito. 🔥
✨ Note finali ricetta
Gli spaghetti all’assassina sono una di quelle ricette virali che vale la pena provare almeno una volta, soprattutto se ami i sapori intensi e la pasta al pomodoro bella decisa.
Il metodo di cottura in padella è diverso dal solito e richiede un po’ di attenzione, ma il risultato è una pasta croccante fuori e morbida dentro, dal gusto rustico e avvolgente.
Devo dire la verità: è una pasta buonissima e saporita, ma per chi prepara spesso la classica pasta aglio, olio e pomodoro il sapore non è così lontano da quello di sempre.
La differenza sta tutta nella consistenza e nella cottura “risottata” che la rende particolare e sicuramente scenografica.
Se non l’hai mai provata, ti consiglio di farla almeno una volta: è una ricetta semplice, economica e perfetta per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
E poi diciamolo… era impossibile non cedere alla tentazione della pasta più virale del momento 😄
Fammi sapere se l’hai già provata e cosa ne pensi: team pasta all’assassina sì o no?
FAQ (Domande e Risposte)
Come si ottengono spaghetti all’assassina croccanti?
Per ottenere gli spaghetti all’assassina croccanti è importante cuocerli direttamente in padella con il sugo di pomodoro e aggiungere il brodo poco alla volta. In questo modo la pasta si abbrustolisce leggermente sul fondo creando la tipica crosticina saporita.
Gli spaghetti all’assassina sono davvero piccanti?
La ricetta tradizionale prevede abbondante peperoncino, ma puoi regolarlo secondo i tuoi gusti. Se preferisci un sapore più delicato, basta ridurre la quantità senza perdere il carattere deciso del piatto.
Dosi variate per porzioni
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Hai ragione è da provare almeno una volta, super buona ! Un’ottima alternativa alla classica pasta al sugo
Sì sicuramente un primo d condividere con gli amici ❤️