Le uova alla Jova dolci nascono come variante della ricetta salata diventata virale sui social. In tanti mi avete chiesto una ricetta dolce ed ecco la mia versione golosa!
Non vanno confuse con il cloud bread: qui c’è anche il tuorlo e non si usa amido di mais. Il risultato è soffice ma più ricco e saporito.
Al posto di sale e pepe ho usato zucchero a velo e cannella, poi ho aggiunto pezzetti di cioccolato al latte montati con l’albume. Le ho cotte nella friggitrice ad aria ma se non l’avete potete cuocerle nel forno classico.
Una ricetta dolce semplice e particolare, perfetta per colazione, merenda o quando hai voglia di qualcosa di diverso.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altre idee per la colazione
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Ingredienti
- Energia 247,90 (Kcal)
- Carboidrati 23,00 (g) di cui Zuccheri 22,42 (g)
- Proteine 8,60 (g)
- Grassi 13,82 (g) di cui saturi 7,94 (g)di cui insaturi 6,00 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 104,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Inizia separando i tuorli dagli albumi, usando due ciotole diverse.
Monta gli albumi a neve fermissima: devono essere ben sodi e non cadere se rovesci la ciotola.
In un’altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero a velo e un pizzico di cannella.
Taglia il cioccolato al latte a pezzetti piccoli e aggiungilo delicatamente agli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Con un pennello da cucina, disegna due cerchi sulla carta forno usando un po’ di tuorlo: saranno la base delle nostre uova dolci.
Aiutandoti con due cucchiai, sistema l’albume montato sopra i cerchi e forma due montagnole compatte.
Spennella le montagnole con il tuorlo rimasto, sempre usando il pennello.
Cuoci nella friggitrice ad aria a 160° per 8 minuti, oppure in forno statico già caldo a 180°, sempre per 8 minuti.
NOTE
Per questa ricetta puoi usare il cioccolato che preferisci: al latte, fondente o anche bianco, l’importante è tagliarlo a pezzetti piccoli. Se vuoi un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia. Le uova alla Jova dolci vanno gustate appena fatte, quando l’interno è ancora morbido e il cioccolato leggermente fuso. Se le cuoci in forno, controlla sempre che non si scuriscano troppo in superficie: ogni forno è diverso. Puoi servirle con un po’ di zucchero a velo sopra.
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Dosi variate per porzioni
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