Le polpette in bianco facili e veloci sono un secondo piatto che conquista tutti: piacciono ai grandi e ai bambini, si preparano in pochi minuti e portano subito il profumo di casa in tavola. Di solito le cuciniamo nel sugo, ma questa volta ho voluto provare una versione diversa: cotte in padella con olio, vino bianco, aglio e rosmarino. Una ricetta semplice e saporita, perfetta per una cena dell’ultimo minuto o da servire come antipasto caldo. Il risultato? Polpette morbide e gustose, con un sughetto delizioso per fare la scarpetta!
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altre ricette di carne veloci
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Preparazione
Per prima cosa occupiamoci dell’impasto. In una ciotola capiente, spezzettiamo il pane raffermo dopo averlo bagnato sotto l’acqua corrente e ben strizzato. Aggiungiamo la carne macinata, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pezzetti e un uovo intero.
Mescoliamo tutto con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, pronto per essere modellato.
In una pentola capiente versiamo il vino bianco e l’olio, aggiungiamo uno spicchio d’aglio intero e un rametto di rosmarino. Portiamo il tutto a bollore a fuoco medio.
Quando il liquido inizia a bollire, iniziamo a formare le polpette con le mani e le adagiamo delicatamente nella pentola, una alla volta.
Una volta sistemate tutte le polpette nella pentola, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. L’importante è che le polpette risultino ben cotte e il sughetto si sia ristretto.
Se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo – magari perché la fiamma era troppo alta – possiamo aggiungere un goccio d’acqua per proseguire senza problemi. Al contrario, se a fine cottura il sughetto risulta ancora troppo liquido, togliamo il coperchio e lasciamo cuocere qualche minuto in più, finché non si sarà ben ritirato.
NOTE
Le polpette in bianco sono deliziose servite ben calde, appena cotte, magari accompagnate da un contorno di verdure o patate.
Oltre a essere un ottimo secondo piatto per il pranzo o la cena, puoi prepararle in versione mignon: più piccole e sfiziose, perfette da servire durante un aperitivo o tra una portata e l’altra nei grandi pasti in famiglia.
Se vi è piaciuta la ricetta o se avete domande, non esitate a commentare qui o sui social Facebook, Pinterest, Instagram e X.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di carne?
Certo! Puoi usare carne di pollo, tacchino o anche un mix di manzo e maiale. Regolati con le spezie in base alla carne scelta.
Posso prepararle in anticipo?
Sì! Puoi prepararle anche il giorno prima: si conservano bene in frigo e, riscaldate, sono ancora più saporite.
Il vino si sente tanto nel sapore?
No, durante la cottura l’alcol evapora e rimane solo un sapore delicato che insaporisce il tutto. Se non vuoi usarlo, puoi sostituirlo con un po’ di brodo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
