Le fettine alla pizzaiola, sono un altro secondo semplice da preparare e pieno di gusto grazie al sughetto nel quale possiamo fare la “scarpetta” proprio come abbiamo detto per le polpette al sugo.
Preparare le fettine alla pizzaiola è velocissimo sono un secondo piatto che vi risolve tante cene improvvisate perchè si prepara veramente con pochi minuti e la cottura non supera i 15 minuti.
Si tratta di un secondo piatto light a base di carne, sugo aglio e olio. Si cuoce tutto insieme quindi non richiede soffritto e l’aggiunta dell’olio deve essere davvero minima, se siete a dieta potete anche evitare di aggiungerlo.
Questo piatto mi riporta sempre a ricordi dell’infanzia perchè la mia mamma preparava spesso le fettine alla pizzaiola perchè accompagnate da buon pane e con un semplice contorno la cena era pronta in pochi minuti e rendeva felice tutta la famiglia.
Se cerchi un secondo veloce prova anche le fettine di arista in padella con pomodori e zucchine.
Ingredienti
- Energia 422,69 (Kcal)
- Carboidrati 7,87 (g) di cui Zuccheri 0,04 (g)
- Proteine 20,43 (g)
- Grassi 35,20 (g) di cui saturi 13,87 (g)di cui insaturi 13,48 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 675,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 215 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare le fettine alla pizzaiola non servono strumenti particolari basta una buona padella antiaderente che ci permette di usare meno grassi possibili.
Preparazione
La preparazione delle fettine alla pizzaiola è velocissima e semplice richiede un unico passaggio.
Prendete la padella antiaderente e mettete al suo interno le fettine, la polpa di pomodoro, l’acqua con la quale vi consiglio di sciacquare il barattolo del pomodoro così da recuperare tutta la polpa. Aggiungete il sale, peperoncino, l’aglio, l’origano ed infine l’olio. Coprite con un coperchio che chiuda perfettamente la padella e portatela su fuoco medio, deve essere una fiamma vivace. Attendete circa 7/8 minuti poi girate le fettine abbassate leggermente il fuoco e terminate la cottura. Potrebbero bastare anche solo 10′ non andate comunque oltre i 15 perchè deve rimanere un buon sughetto dove fare la scarpetta.
Se per caso avete messo il fuoco troppo alto o magari il coperchio non chiudeva bene e vedete che si è asciugato troppo il sugo prima che sia finita la cottura vi consiglio di aggiungere un pò di acqua e non altro olio ma se seguitela cottura le dosi indicate prima saranno perfette per ottenere delle ottime fettine.
NOTE
Le fettine alla pizzaiola si mantengono bene nel frigorifero coperte per un paio di giorni quindi oltre ad essere un piatto velocissimo da preparare vi permette anche di prepararlo con anticipo e magari lasciarlo pronto ai figli di rientro dalle scuole. Vi sconsiglio però di consumarle fredde scaldatele sempre in padella oppure al microonde.
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Domande frequenti
Posso utilizzare un altro tipo di carne?
Certamente potete fare anche altra carne alla pizzaiola, trattandosi di una ricetta ricca di gusto dato dall’aglio, peperoncino e origano io consiglio una carne decisa come il manzo o la scottona ma potete tranquillamente utilizzare la vitella.
Si possono utilizzare i pomodori freschi?
Certamente con il pomodoro fresco, soprattutto in estate vengono ancora più saporite, in questo caso però aumentate la dose di acqua per la cottura.
Dosi variate per porzioni
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