Camille: soffici tortine alle carote, profumate, morbide e golose, perfette per una merenda genuina che conquista grandi e piccini. Avevo già sul blog la ricetta della Camilla in versione torta, preparata con carote, mandorle e arancia, ma questa volta ho voluto preparare delle piccole Camille monoporzione: sono venute talmente buone che sono finite in appena mezza giornata, tra nipoti, marito e figlia! 😍
Per prepararle, questa volta ho scelto di utilizzare la classica teglia da muffin con i pirottini di carta, anche se avevo già in casa lo stampo specifico per Camille. Volevo infatti provare a prepararle in modo semplice, con gli stampini che tutti abbiamo più facilmente a disposizione: sono venute benissimo, soffici e golose!
Ingredienti
Tutto l’occorrente per preparare 10 Camille soffici e profumate
Dosi per 10 Camille nello stampo muffin
- Energia 179,13 (Kcal)
- Carboidrati 22,51 (g) di cui Zuccheri 12,44 (g)
- Proteine 4,17 (g)
- Grassi 8,85 (g) di cui saturi 1,31 (g)di cui insaturi 7,16 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 24,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 68 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Gli strumenti indispensabili per preparare e cuocere le Camille
Occorrente
Preparazione
Dalla preparazione degli ingredienti alla cottura delle Camille
Procedimento passo passo
1. Prepariamo gli ingredienti
Per prima cosa prepara tutti gli ingredienti, così da averli già pronti e dosati, come mostrato nella foto.
2. Tritiamo mandorle e carote
Metti le mandorle e il cucchiaino di zucchero nel tritatutto e tritale finemente. Lo zucchero aiuterà anche a ottenere una buona consistenza delle mandorle.
Nello stesso tritatutto, senza bisogno di lavarlo, trita finemente anche le carote.
3. Prepariamo l’impasto
In una ciotola metti le uova intere e lo zucchero a velo e montale con la frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e ben spumoso.
Aggiungi quindi, poco alla volta, l’olio di semi, la scorza grattugiata e il succo dell’arancia, amalgamando bene.
Unisci poi le mandorle tritate e le carote tritate, continuando a mescolare.
Aggiungi infine la farina 00 e, per ultimo, il lievito per dolci. Amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Riempiamo gli stampini
L’impasto delle Camille risulterà piuttosto fluido: è proprio questa la consistenza che ci permette di ottenere delle tortine morbide e soffici.
Sistema i pirottini di carta nella teglia da muffin e riempili con l’impasto. Puoi aiutarti con un piccolo mestolo oppure, come ho fatto io questa volta, utilizzare un dosatore per muffin, davvero molto comodo per distribuire l’impasto negli stampini in modo semplice e uniforme.
5. Cuociamo le Camille
Cuoci le Camille in forno già caldo fino a quando saranno gonfie e leggermente dorate in superficie. Verifica la cottura con uno stecchino prima di sfornarle.
Lascia raffreddare completamente le Camille prima di servirle.
Note finali
Le Camille sono perfette per la colazione e la merenda: soffici, profumate e con tutto il gusto delle carote e delle mandorle.
Per questa ricetta ho utilizzato la classica teglia da muffin con i pirottini di carta, ma potete naturalmente usare anche lo stampo specifico per Camille. Se non avete il dosatore per muffin, nessun problema: un semplice mestolo o un cucchiaio andranno benissimo per riempire gli stampini.
Lasciatele raffreddare completamente prima di gustarle: appena sfornate saranno morbidissime e con il raffreddamento raggiungeranno la consistenza perfetta. E se a casa vostra finiscono velocemente come è successo da me… direi che sarà il segnale migliore che la ricetta è riuscita! 🥕❤️
Domande frequenti
I dubbi più comuni sulla preparazione e sulla cottura delle Camille
Posso preparare le Camille in anticipo?
Sì, puoi prepararle anche il giorno prima. Una volta completamente raffreddate, conservale ben chiuse a temperatura ambiente, in modo che mantengano la loro morbidezza.
Come posso capire quando le Camille sono cotte?
Le Camille devono risultare leggermente dorate in superficie e ben gonfie. Puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro di una tortina: se esce asciutto, sono pronte.
Dosi variate per porzioni
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