Frollini da colazione un tocco di dolcezza che rende speciale ogni mattina. Accompagnati da una tazza di caffè fumante o da un bicchiere di latte fresco, regalano un momento di piacere autentico e genuino. Per queste motivazioni cerco sempre di realizzare in casa e questa volta ho avuto un aiutante d’eccezione, vedrete nelle foto le sue manine che hanno seguito ed eseguito ogni passaggio della ricetta rendendo ancora più unica questa esperienza.
Abbiamo preparato dei frollini fragranti dalla consistenza croccante grazie allo zucchero in superficie ed il cuore tenero ideale per l’inzuppo. E’ un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza che rende i frollini irresistibili in ogni momento della giornata. Con la loro forma rotonda e la superficie leggermente dorata sono stati capaci di regalare un sorriso a chiunque li ha assaggiati.
Appena sfornati, hanno sprigionato un aroma irresistibile di burro e aroma di limone da far venire l’acquolina in bocca così li abbiamo consumati subito per un ottima merenda oltre che conservarli per la colazione.
La ricetta è molto semplice da realizzare, potete impastare a mano direttamente su un piano di lavoro oppure come abbiamo fatto noi potete utilizzare la planetaria con il gancio foglia ideale per impastare biscotti, frolle e bignè.
Per gli amanti della colazione preparata in casa ricordo anche altre ricette da realizzare anche con all’aiuto dei vostri bambini
Ingredienti
- Energia 146,39 (Kcal)
- Carboidrati 18,55 (g) di cui Zuccheri 7,06 (g)
- Proteine 2,20 (g)
- Grassi 7,50 (g) di cui saturi 4,68 (g)di cui insaturi 2,72 (g)
- Fibre 0,37 (g)
- Sodio 1,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 31 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Prepariamo l’impasto partendo dal mescolare la farina con lo zucchero, versiamo po nel centro i tuorli, la scorza grattata del limone ed il lievito e cominciamo a mescolare per far assorbire il tutto poi cominciamo ad aggiungere il burro un pezzo alla volta non ci sarà bisogno di ammorbidire il burro in precedenza perché lo aggiungeremo a pezzi.
Quando otteniamo un bel panetto omogeno il nostro impasto è pronto per essere utilizzato.
Stendiamo l’impasto ottenuto su un foglio di carta forno leggermente infarinato, tagliamo i biscotti e stampiamoli in superficie con lo stampino apposito. Vi consiglio ogni tanto di infarinare leggermente lo stampino per evitare che si attacchi alla frolla.
Quando avete preparato tutti i biscotti, serviranno almeno due teglie del forno per cuocerli tutti, accendete il forno per riscaldarlo e nel frattempo prepariamo la superficie dei biscotti per renderla fragrante.
Spennellate il latte su ogni biscotto aiutandovi con un pennello da cucina in silicone, devono essere solo inumiditi non lasciate troppo latte sul biscotto ma spennellate bene.
Ora spolverate ogni biscotto con un po’ di zucchero semolato, non eccedete con lo zucchero una spolverata omogenea su ogni biscotto.
Come vedrete dal piccolo video in alto piccoli pizzichi di zucchero semolato sono sufficienti.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti comunque fino a doratura.
NOTE
Queste piccole delizie sono ideali in ogni momento della giornata, si mantengono bene per diversi giorni se mantenuti nei contenitori porta biscotto con coperchio. Ideali anche per essere portati come merenda a scuola e nello sport.
Per stampare bene il decoro sul biscotto vi consiglio ogni tanto di spolverare lo stampino con la farina durante l’utilizzo così non rimarrà attaccato alla frolla. Però come vedete dalla foto non importa se il risultato finale sia un po’ irregolare sono belli proprio perché artigianali e come potete notare alcuni sono fatti proprio dalla nipotina perché se li seguite nell’impasto riusciranno a fare gli altri passaggi in autonomia e saranno sempre delle creazioni uniche e squisite.
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Dosi variate per porzioni
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