Il plumcake allo yogurt sofficissimo è uno di quei dolci semplici che conquistano subito al primo assaggio. Si prepara in appena 5 minuti con ingredienti genuini e senza passaggi complicati, ma il risultato è davvero sorprendente: alto, morbido e incredibilmente umido all’interno.
È il classico dolce da colazione che profuma di casa e che piace proprio a tutti, perfetto da inzuppare nel latte al mattino oppure da portare a scuola, in ufficio o durante una pausa pomeridiana. La cosa che mi ha colpita di più è stata la sua consistenza: anche dopo tre giorni è rimasto morbidissimo, soffice come appena fatto.
Merito dello yogurt nell’impasto, che regala una texture delicata e leggera, e della preparazione facilissima che si realizza usando semplicemente un vasetto come misura. Basta montare le uova con lo zucchero, aggiungere gli ingredienti poco alla volta e il plumcake è pronto per andare in forno. Una di quelle ricette furbe, veloci e sempre perfette da tenere a portata di mano.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Un dolce semplice e genuino, alto, morbido e perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 26×11 cm
- Energia 245,96 (Kcal)
- Carboidrati 33,39 (g) di cui Zuccheri 18,22 (g)
- Proteine 4,05 (g)
- Grassi 11,72 (g) di cui saturi 2,22 (g)di cui insaturi 9,06 (g)
- Fibre 0,38 (g)
- Sodio 70,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 74 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Tutto quello che serve per preparare un plumcake soffice e perfetto in modo semplice e veloce.
Occorrente per la preparazione
Preparazione
Un impasto semplice e veloce che si prepara in pochi minuti e regala un plumcake alto, soffice e morbidissimo.
Passaggi facili e veloci
① In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso.
② Aggiungete lo yogurt e utilizzate il vasetto come misura per versare anche l’olio di semi.
③ Unite l’aroma di vaniglia continuando a mescolare a velocità bassa.
④ Aggiungete la farina 00 e l’amido di mais.
⑤ Unite anche il lievito per dolci e il bicarbonato.
⑥ Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.
⑦ Oleate leggermente lo stampo da plumcake.
⑧ Versate l’impasto all’interno dello stampo e livellate delicatamente la superficie.
⑨ Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per i primi 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 170°C e proseguite la cottura per circa 35-40 minuti.
⑩ Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il plumcake: dovrà uscire asciutto.
⑪ Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarlo così resterà ancora più soffice e umido all’interno.
Note e consigli finali
Piccoli accorgimenti utili per ottenere un plumcake soffice, alto e perfetto anche nei giorni successivi.
Montate bene le uova con lo zucchero: questo passaggio aiuta il plumcake a risultare più alto e leggero.
Non aprite il forno durante i primi minuti di cottura per evitare che il plumcake si abbassi.
Ogni forno può cuocere in modo diverso, quindi controllate sempre la cottura finale con la prova stecchino. Se lo stecchino esce asciutto il plumcake è pronto.
Per ottenere una superficie più chiara potete fermare la cottura qualche minuto prima, mentre prolungandola leggermente il plumcake avrà una crosticina più dorata ma resterà comunque molto morbido all’interno.
Conservatelo sotto una campana per dolci oppure ben chiuso in un contenitore: resterà soffice e umido fino a 3 giorni.
Domande frequenti
Piccoli consigli e curiosità utili per ottenere un plumcake soffice e perfetto.
Come conservare il plumcake allo yogurt?
Conservatelo ben coperto oppure sotto una campana per dolci così resterà morbido e umido fino a 3 giorni.
Posso usare uno yogurt diverso?
Sì, potete utilizzare yogurt bianco, alla vaniglia oppure yogurt greco.
Perché questo plumcake resta così soffice?
Lo yogurt e l’olio rendono l’impasto molto morbido e aiutano a mantenere il dolce umido anche nei giorni successivi.
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