Ciambella al caffè ☕, un dolce che ti regala un morso di energia e buon umore. La sua consistenza soffice e leggermente umida si sposa alla perfezione con il gusto deciso del caffè, creando un connubio irresistibile per gli amanti della caffeina. Ogni morso è un esplosione di sapori che si mescolano armoniosamente in bocca, regalandoti una piacevole sensazione di comfort e appagamento.
In questa ricetta si utilizza il caffè che prepariamo con la classica macchinetta moka, ed è un ottima idea per riutilizzare quello che magari avanza dalle colazioni. Per la preparazione di questa ciambella utilizzo anche l’inulina, ma potete tranquillamente sostituirla con l’amido di mais.
L’inulina è una sostanza vegetale molto utile al nostro intestino perchè favorisce la crescita dei batteri buoni dell’intestino, quindi viene definita un probiotico. L’inulina è facilmente reperibile in farmacia, nei supermercati specializzati e in internet. L’utilizzo dell’inulina rende il dolce ancora più soffice.
L’inulina potrebbe avere effetti lassativi se usata in grandi quantità per evitare questo basterà mantenere la percentuale del l’inulina nelle vostre ricette al 3 o 4% del peso totale della ricetta
Per gli amanti dei dolci al caffè e delle ciambelle preparate in casa suggerisco le ricette seguenti
3Ingredienti
- Energia 423,36 (Kcal)
- Carboidrati 51,24 (g) di cui Zuccheri 27,16 (g)
- Proteine 6,47 (g)
- Grassi 20,95 (g) di cui saturi 2,87 (g)di cui insaturi 14,73 (g)
- Fibre 9,89 (g)
- Sodio 21,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
nel video mi vedete utilizzare una vecchia teglia perché ero in vacanza ma vi consiglio una con cerniera apribile in questo caso va bene anche da 24 cm di diametro che normalmente sono più capienti di quella in alluminio
Preparazione
La preparazione della ciambella al caffè è molto semplice e richiede pochissimi minuti come vedete bebè nel video in alto.
Montare bene le uova con lo zucchero aiutandovi con la frusta elettrica alla massima velocità. Quando le uova saranno sbiancate abbassate un po’ la velocità della frusta ed aggiungete il caffè, l’olio, l’inulina (o amido di mais), la farina ed infine il lievito. Rialzate la velocità per mescolare bene il tutto otterrete un bell’impasto morbido.
oleate la teglia e versatevi l’impasto all’interno; spolverizzate la superficie della ciambella con un po’ di zucchero semolato ( non troppo!) ed infine infornate in forno già caldo 175/180° per 35’ circa fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Non vi resta che lasciarlo freddare e gustare!
NOTE
Per togliere la ciambella dalla teglia deve essere completamente raffreddata; soprattutto se la teglia non è apribile.
la ciambella al caffè si mantiene soffice a temperatura ambiente fino a 3 giorni se mantenuta in un porta torte con coperchio.
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Domande frequenti
provo a rispondere a qualche domanda ma non esitate a scrivermi per altre domande.
Posso sostituire l’inulina?
Certamente se non avete inulina in casa potete utilizzare la stessa quantità di amido di mais la consistenza cambierà di poco.
Perché in cottura l’impasto esce dal buco?!!
Sicuramente serve una teglia leggermente più grande na prova anche ad abbassare di pochi gradi il tuo forno facendo attenzione magari a prolungare di 5 minuti circa la cottura
Dosi variate per porzioni
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