Plumcake salato agli spinaci e yogurt di capra

Il plumcake salato agli spinaci e yogurt di capra e mandorle è buonissimo, sembrerà scontata e banale come descrizione ma è la prima cosa che mi hanno detto i miei familiari quando lo hanno assaggiato.
È profumato, è di una consistenza umida che si scioglie in bocca, è saporito, ha una nota croccante e ultimo ma non meno importante, il plumcake ha un colore verde intenso che è una gioia per gli occhi!
Il segreto che rende questa ricetta così gustosa è nascosto proprio negli spinaci, perché non li ho aggiunti cotti ma bensì crudi e trasformati in uno sfiziosissimo pesto.
Lo yogurt di capra poi dona una morbidezza e un retrogusto sapido che è perfetto per la realizzazione della ricetta, ma comprendo che non è semplice a volte reperirlo, anche se ultimamente nei banchi frigo del supermercato si vede sempre più spesso.
In caso non lo trovassi lo puoi sostituire con lo yogurt bianco intero.
Voglio darti qualche informazione preziosa sui latticini di capra come per esempio che risultano essere più digeribili rispetto a quelli vaccini e svolgono un ruolo fondamentale nell’alimentazione dei bambini allergici al latte di vacca.
Ma bando alle chiacchiere, è giunto il momento di preparare il nostro plumcake salato agli spinaci e yogurt di capra.