Dopo aver realizzato la confettura di uva è dovere fare subito una bella crostata!
Ho deciso di fare un impasto all’olio con l’aggiunta di farina di mandorle per donare un sapore più deciso alla base della crostata e devo dire che il gusto delle mandorle con il profumo della confettura si uva si abbinano benissimo!
Ho deciso di non fare la solita crostata con le striscioline di impasto in superficie ma di decorarla con tante foglioline e un grappolo di uva centrale.
Per realizzare le foglioline ho usato gli stampini a forma di foglia.
Seguimi in cucina!
Ingredienti
- 2uova
- 80 gzucchero
- 70 golio di semi di girasole
- 80 gfarina di mandorle (o semplicemente frulla le mandolrle)
- 300 gfarina 00 (circa)
- 4 glievito in polvere per dolci (un cucchiaino scarso)
- 250 gconfettura di uva
Strumenti
- 3 Stampini stampo /formina con foglia
Preparazione
Vediamo insieme come si prepara la crostata con la confettura di uva decorata con “foglioline” autunnali
Se vuoi cimentarti nella realizzazione della confettura di uva fatta in casa clicca qui.
Preparazione dell’impasto alle mandorle
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi lo zucchero e l’olio di semi di girasole.
Aggiungi la farina bianca e la farina di mandorle.
Se non hai la farina di mandorle basta che frulli le mandorle fino a ridurle in polvere.
Unisci il lievito in polvere per dolci e inizia ad impastare con le mani.
Trasferisci il composto sulla spianatoia infarinata e impasta finché non si attacca più alle mani.
Realizzazione della crostata alle mandorle con confettura di uva
Taglia un terzo di impasto che metterai da parte per le decorazioni, mentre l’altra parte la stendi sullo stampo facendo aderire bene i bordi.
Con un cucchiaio distribuisci la confettura di uva in maniera omogenea.
Ora puoi realizzare delle striscioline di impasto per ricoprire la crostata oppure puoi fare come me e realizzare delle foglioline da mettere lungo il bordo e al centro realizzare un grappolo di uva.
Per le foglioline ho usato questi stampini.
Con l’impasto ho formato delle palline per simulare gli acini e li ho adagiati sulla confettura al centro della crostata.
Poi ho ritagliato un simil raspo.
Inforna la crostata alle mandorle con confettura di uva a 180 gradi per circa 30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
La crostata alle mandorle con confettura di uva è un dolce perfetto in ogni momento della giornata in cui abbiamo voglia di un dolce buono, genuino, fatto in casa!
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