La torta di pere morbida è un dolce dal profumo avvolgente e dal sapore delicato, capace di conquistare al primo assaggio.
Si tratta di una torta soffice e morbida, in cui l’impasto leggero racchiude dolcemente i pezzetti di pera, che ad ogni morso regalano una piacevole sensazione di freschezza e naturale dolcezza.
È una di quelle torte semplici e genuine che fanno subito pensare alla colazione di casa, magari accompagnata da una tazza di latte o di tè, oppure a una merenda fatta con calma, seduti a tavola o all’aria aperta.
Un dolce che, mentre cuoce in forno, riempie la cucina di un profumo irresistibile, creando un’atmosfera calda e familiare, capace di mettere di buon umore grandi e piccini.
La torta di pere è un dessert equilibrato, in cui nessun ingrediente prevale sull’altro: ogni elemento è dosato per ottenere un risultato armonioso, goloso ma mai pesante. Proprio per questo è una torta adatta a tutta la famiglia, ideale da gustare in ogni momento della giornata.
La scelta delle pere è fondamentale per la riuscita del dolce: è importante utilizzare frutti ben maturi, ma ancora sodi e in buone condizioni, così da garantire una consistenza perfetta e un sapore pieno e naturale.
Le pere, infatti, durante la cottura si ammorbidiscono senza sfaldarsi, arricchendo l’impasto e rendendo la torta ancora più umida e profumata.
Semplice, genuina e sempre apprezzata, la torta di pere classica è uno di quei dolci che non passano mai di moda, capace di evocare ricordi d’infanzia e di trasformare anche il momento più ordinario in una piccola coccola quotidiana.
Ingredienti
Torta di pere morbida
Torta di pere morbida – per la superficie
- Energia 361,12 (Kcal)
- Carboidrati 51,52 (g) di cui Zuccheri 20,30 (g)
- Proteine 8,74 (g)
- Grassi 14,67 (g) di cui saturi 9,03 (g)di cui insaturi 5,37 (g)
- Fibre 2,76 (g)
- Sodio 65,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Torta di pere morbida
Passaggi
Torta di pere morbida
Per preparare la torta di pere morbida, iniziare dall’imburrare una teglia del diametro di cm.22.
Rivestirne la sola base di carta forno che grazie al burro sottostante aderirà bene.
Infarinare i lati della teglia.
Lavare e sbucciare 2 grandi pere riducendole poi in pezzetti.
Coprire la ciotolina che le contiene con pellicola.
A fiamma bassissima sciogliere il burro a pezzetti, sempre rigirando e senza mai arrivare a farlo friggere.
Lasciare poi intiepire.
Con le fruste elettriche lavorare le uova con lo zucchero e la vanillina fino a farle diventare spumose.
Aggiungere poi il burro fuso e a seguire il latte sempre rigirando.
Dopo unire al composto la farina e il lievito setacciati.
Aromatizzare con buccia di limone grattugiata e amalgamare aggiungendo anche un pizzico di sale fino.
Infine, con una spatola a mano incorporare al composto le pere a pezzetti.
Versare il tutto nella teglia, livellare.
Sbucciare un’altra pera e tagliarla a spicchi che andranno disposti a raggiera sulla superficie del dolce facendoli ben subentrare nell’impasto.
Infornare al livello medio basso, in forno statico, preriscaldato a 170 gradi.
Se durante la cottura la torta tendesse a prendere troppo colore anzitempo, coprirne la superficie con un foglio di carta forno sormontato da un foglio d’alluminio.
In ogni caso non aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30/35 minuti.
La torta cuocerà in circa un’ora o poco più.
Effettuare la prova stecchino prima di sfornare.
Esso ne dovrà uscire asciutto.
Per diminuire i tempi di cottura, utilizzare uno stampo di diametro maggiore.
Verrà meno alta, ma potrete sfornarla in tempi minori.
La torta di pere morbida è così pronta.
Lasciare raffreddare o almeno intiepidire, prima di togliere il dolce dallo stampo.
La torta di pere morbida è così pronta.
Da fredda spolverizzare con zucchero a velo.
Conservazione
Conservare sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per torte, a temperatura ambiente per circa 2 giorni. Oppure in frigo fino a 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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