Buongiorno e ben trovati nella mia cucina! Vi piacciono i Tacos? E se vi dicessi: Tacos con melanzane ripieni di carne? Oggi infatti ho pensato di proporvi un altro secondo piatto con le melanzane come ingrediente principale! Sapete ormai che da due anni ho imparato a mangiare, prima proprio neanche le volevo vedere in foto. Ora però le mangio e preparo anche tante ricette facili ed economiche con questo prezioso ortaggio che troviamo di stagione da giugno a settembre. Quindi approfittate fin quando non finiranno! Recatevi dal vostro fruttivendolo di fiducia o al supermercato che preferite ed acquistate per preparare tutte le ricette che trovate nel mio sito di cucina Le Ricette di Bea!
Ho scelto di presentarvi questa ricetta perché mio zio Mauro mi ha portato tantissime melanzane, belle tonde e violacee al punto giusto. Avevo già intravisto una ricetta di Tacos di Melanzane ma vi era quasi sempre del formaggio o del pomodoro, ma avevo già preparato la parmigiana di melanzane e le barchette di melanzana, non volevo esser troppo ripetitiva. Così ho pensato a questa ricetta semplice ed economica versione con sola carne macinata, un uovo e tanti odori freschi del mio orto sul balcone. Un piccolo angolo di odori da portare ogni giorno nei miei piatti. Spero che l’idea vi piaccia e che possiate provarla prima che le melanzane finiscano!
Giuro che ho finito anche perché al momento sono finiti i social dove pubblicare le mie ricette, i momenti live dalla mia cucina, le curiosità del mio mondo food and wine e non solo! Quindi vi aspetto se siete curiosi di conoscermi meglio!
Vi lascio inoltre qualche altra idea con melanzane come ingrediente, dai primi piatti ai secondi, passando per un contorno di melanzana con salsa alla greca, buonissima e facilissima da preparare! Ogni link azzurro che vedete di seguito è cliccabile e vi porterà alla ricetta scelta!
Ingredienti
per due porzioni di Tacos con Melanzane e carne:
Lo scarso apporto calorico della melanzana e la sua ricca quantità di acqua e di sali minerali, come potassio, fosforo e calcio, la rendono perfetta per chi deve seguire una dieta ipocalorica. In più è ricca di vitamina C, antiossidanti, acido cloro genico e antociani. Insomma oltre che buone fanno anche bene le melanzane!
- Energia 431,72 (Kcal)
- Carboidrati 25,99 (g) di cui Zuccheri 4,26 (g)
- Proteine 20,42 (g)
- Grassi 27,46 (g) di cui saturi 9,52 (g)di cui insaturi 14,76 (g)
- Fibre 3,94 (g)
- Sodio 1.619,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
necessari per preparare i Tacos con Melanzane e macinato:
Prima di passare alla ricetta dei tacos di melanzane con carne macinata voglio ricordarvi che potete iscrivervi ai canali social del blog. Potete scegliere la fan page di Facebook cliccando qui, il profilo Instagram cliccando qui, la bacheca di Pinterest cliccando qui. Il canale YouTube, cliccando qui, dove troverete tantissime video ricette per cucinare insieme i piatti che vi propongo. Finito? Ma vai va, c’è il canale Telegram, cliccando qui, dove potete trovare la Ricetta del Giorno ed il profilo Twitter cliccando qui. Potevo poi farmi mancare Tik Tok? Direi di no, quindi trovate anche qui il profilo di Le Ricette di Bea cliccando qui.
Passaggi della ricetta Tacos con Melanzane:
prepariamo insieme i Tacos con Melanzane ripieni di carne:
Iniziamo la preparazione delle Tacos di Melanzane con carne macinata dall’accendere il forno con modalità statico a 180 gradi. Prendiamo poi un tagliere di legno ed un coltello senza seghetta. Tagliamo via la parte a punta della melanzana, quella con la parte verde per intenderci.
Ora dobbiamo ricavare delle fette, o con la mandolina se l’avete o con il coltello come ho fatto io. Nella video ricetta, che trovate poco sopra, si vede questo passaggio. Ricavate le fette di melanzana procediamo con la preparazione del ripieno dei nostri tacos.
Prendiamo quindi una ciotola e versiamo al suo interno la carne macinata, rompiamo l’uovo, aggiungiamo sale e pepe. Versiamo del pane grattato, se avete paura di aggiungerne troppo in una sola volta visto che la quantità è a sentimento, procedete aggiungendone prima qualche pugno e poi se necessario altri due. Spolveriamo con gli odori, nel mio caso sono freschi del mio orto in balcone, altrimenti potrete utilizzare gli odori essiccati che si trovano nei barattolini di vetro al supermercato. Lavoriamo con le mani il tutto fino al raggiungimento di una buona consistenza. Dovrete avere un composto appiccicoso e molle, perché poi dovremo spalmarlo con le mani o con il coltello.
Difatti prendiamo ora le fette di melanzana e posizioniamo su di essa la carne macinata, pieghiamo poi in due parti ed infilziamo con li spiedini di legno. Io ho posizionato tre tacos di melanzane per ogni spiedino. Ovviamente questa ricetta è studiata per due persone, se avete più componenti della vostra famiglia o più ospiti a cena dovrete raddoppiare o triplicare le dosi. Posizioniamo poi gli spiedini con i tacos su di una teglia che avremo rivestito con un foglio di carta forno. Bagniamo la superficie delle melanzane con un filo di olio extra vergine di oliva, io ho aggiunto anche qualche tocchetto di sale dell’Himalaya rosa, ed inforniamo per circa 25 massimo 30 minuti. Il mio compagno suggerisce di aggiungere: o una spolverata di formaggio o dei tocchetti di mozzarella, gli piacciono di più con il formaggio filante.
Passato il tempo di cottura siamo pronti per servire i nostri Tacos con Melanzane e carne macinata. Un secondo piatto buono, facile e veloce da preparare. Soprattutto un piatto economico. Non mi resta che ricordarvi che vi aspetto nel mio sito di cucina con tante altre ricette di stagione come questa e vi auguro buon appetito!!!
Variazioni dei Tacos con Melanzane:
Potrete variare il ripieno dei Tacos con Melanzana, dalla carne al tonno ad esempio. Aggiungere del formaggio come avrebbe preferito il mio ragazzo. Ma io volevo provarli senza, quindi si è fatto senza, la democrazia prima di tutto in cucina ahah. Potrete aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Creare una versione con il salmone, yogurt greco e pepe verde o rosa. Questa mi frulla in testa da un po’ visto che vi è piaciuta tantissimo la ricetta della Parmigiana con melanzane grigliate e Salmone.
FAQ (Domande e Risposte)
Avete altre domande?
Scrivete le vostre domande nei commenti di questa ricetta, nei canali social del blog o in chat! Aspetto le vostre richieste, curiosità e le foto delle mie ricette rifatte da voi!
“In questo contenuto ci sono uno o più link di affiliazione”
Potrete seguire Le Ricette di Bea scegliendo il vostro canale social preferito o tutti quanti qui di seguito
Canale Telegram
Instagram
Facebook
Youtube
Se volete far crescere il mio blog, potete aiutarmi mettendo cinque stelle qui sotto nella sezione per le recensioni.
Spero che possiate provare le mie ricette ed avere fiducia nel mio lavoro!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.