Pronti per una ricetta facile e veloce come piace a noi? Prepariamo le polpette alla birra, golose e morbidissime! Molto probabilmente avrete già visto, e letto questa ricetta in altri blog di cucina, ma non le avete mai preparate! Lo so perché anche io avevo salvato questa ricetta e solo un mese fa l’ho preparata per la prima volta!
La ricetta delle polpette con la birra che vi presento oggi è il risultato finale di tre test fatti durante questo mese. Ho scelto la carne macinata che, secondo me, è più idonea per questa preparazione. Ho aggiunto soltanto il trito di cipolla, eliminando il rosmarino o il timo da alcune ricette che avevo letto. Ho eliminato il pane bagnato con il latte e utilizzato soltanto del pane grattugiato. In questo modo, questa ricetta è priva di lattosio e quindi perfetta per gli intolleranti. Insomma, ho apportato le mie modifiche prima di presentarvi la ricetta finale che potrete leggere qui di seguito. Ho registrato la video ricetta delle polpette alla birra, morbidissime e golose, che trovate qui sotto la prima fotografia.
Negli anni ho preparato tantissime polpette, le amo davvero molto. Ho raggruppato tutte le mie ricette nella raccolta “Ricette polpette“. Troverete le classiche polpette in padella che i bambini adorano, poi le polpette di tacchino e salvia e tante altre. Non utilizzeremo solo la carne macinata, ma anche ingredienti come ceci, fagioli, zucchine, tonno e patate. Insomma, di preparare polpette non ci si stanca mai e si possono utilizzare tantissimi ingredienti ogni volta differenti per creare nuovi piatti.
Qui di seguito trovate alcuni link cliccabili, tra questi anche la raccolta, che vi porteranno direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di “Le Ricette di Bea” con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Passiamo ora alla ricetta delle polpette alla birra, saporite e morbide!
Ingredienti per due porzioni di polpette alla birra, saporite e morbidissime
Ci serviranno:
Ho utilizzato una birra bionda che avevo già in dispensa. Potrete utilizzare la birra rossa o la birra bianca: scegliete la birra in base ai vostri gusti o se ne avete già a vostra disposizione. Come già accennato nell’introduzione, ho scelto la carne macinata di suino perché, secondo me, dopo aver provato con la carne di manzo o con del macinato misto, questa resta la carne più idonea per realizzare le polpette alla birra.
Con queste dosi, e preparando delle polpette non troppo grandi, realizzeremo circa 24 polpette!
- Energia 985,29 (Kcal)
- Carboidrati 30,67 (g) di cui Zuccheri 2,20 (g)
- Proteine 73,17 (g)
- Grassi 61,27 (g) di cui saturi 2,40 (g)di cui insaturi 2,54 (g)
- Fibre 3,01 (g)
- Sodio 596,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le polpette con la birra
Ci serviranno:
Non ho scritto nella lista degli strumenti necessari per preparare queste polpette cotte nella birra il cucchiaio di legno perché non l’ho mai utilizzato, se non per mescolare il trito di cipolla bianca con l’olio extravergine di oliva per farla appassire. Ho sempre spadellato utilizzando il manico e un buon movimento di polso, per evitare che le polpette si potessero sfaldare durante la cottura con il tocco del cucchiaio.
Passaggi della ricetta polpette alla birra, golose e morbidissime: ricetta facile e veloce
Prepariamole insieme:
Inizio la preparazione delle polpette alla birra prendendo tutti gli ingredienti necessari e poggiandoli sul piano di lavoro insieme alla ciotola e a due piattini. In un piatto verso la farina, che servirà per infarinare le polpette; il secondo piatto, invece, servirà per disporle durante la preparazione.
Nellaciotola verso la carne macinata, l’uovo, aggiungo il pane grattugiato, la noce moscata, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavoro la carne con le mani fino a inglobare bene gli ingredienti. Dovrà risultare un composto appiccicoso e morbido.Creo le polpette non troppo grandi e le dispongo nel piatto vuoto. Poi le passo nella farina e le risistemo nel piatto, tenendole da parte.
Prendo la padella e verso al suo interno un filo di olio extravergine di oliva. Trito finemente un poco di cipolla bianca e la metto a soffriggere nell’olio. Appena la cipolla risulta appassita, aggiungo le polpette lasciandole cuocere per un paio di minuti. Le polpette prenderanno colore. Non copro mai la padella e tengo la fiamma medio-bassa durante tutta la cottura.
Verso metà dose di birra e proseguo la cottura spadellando la padella senza mai toccare le polpette con il cucchiaio. La birra dovrà evaporare tutta prima di aggiungere la seconda dose di birra bionda. Ho impiegato circa 20 minuti di cottura. Vedrete che si creerà una bella e golosa cremina con la quale andremo a servire poi le polpette.
Come avrete intuito, la ricetta è molto semplice e di veloce preparazione. Infatti, le polpette, dopo 20 minuti, risulteranno ben cotte e la birra sarà completamente evaporata. Queste polpette risultano morbidissime, il sapore della birra non si avverte e sono perfette per tutta la famiglia, compresi i bambini. Non sono alcoliche, quindi non abbiate paura di farle mangiare anche ai più piccoli.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Se questa ricetta con la birra vi è piaciuta, provate anche il pollo alla birra in padella: sono sicura che vi conquisterà subito grazie alla sua morbidezza e al suo sapore!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta polpette alla birra:
Consigli per preparare delle polpette alla birra morbide e golose: come già scritto, non ho utilizzato il cucchiaio durante la cottura delle polpette alla birra per evitare che si potessero rompere. Ho spadellato molto spesso. Non ho mai coperto la padella con il coperchio per evitare che l’umidità che si crea durante la cottura potesse interferire con la preparazione, andando a rendere troppo molli o troppo dure le polpette. Ho aggiunto la birra in due riprese per evitare che le polpette potessero risultare lesse più che ben cotte. La birra, infatti, dovrà evaporare completamente prima di spegnere il fornello. La lenta cottura e quindi il borbottare costante delle polpette ci aiuterà a creare una bella cremina golosa con la quale potremo servire le polpette.
Conservazione delle polpette con la birra: potremo conservare le polpette in un contenitore con coperchio in frigorifero per un paio di giorni o nel freezer fino a un mese. Ricordate sempre che le polpette dovranno risultare completamente fredde prima di essere conservate.
Variazioni della ricetta: potrete variare la tipologia di carne per creare queste polpette. Come accennavo, ho provato la carne macinata mista e la carne di manzo, andando però poi a scegliere il macinato di suino per questa ricetta. Potrete aggiungere un rametto di rosmarino o del timo mentre appassiremo la cipolla con l’olio di oliva nella padella. Scegliete la birra che più vi piace per bagnare le polpette durante la cottura, dalla birra chiara alla birra scura.
Dosi variate per porzioni