L’avrete vista così tante volte che ormai sapete già dal nome di cosa si intenda con la piadipizza in padella, ma avete mai provato a realizzarla? Questa ricetta è facile e veloce da preparare. La piadipizza ripiena è golosa, filante e buonissima! Perfetta per la merenda dopo una giornata al mare o per un aperitivo con gli amici, diverso dal solito!
Siete pronti per preparare una piadina che si crede una pizza? Prepareremo insieme la piadipizza farcita con prosciutto cotto alle erbe, mozzarella, parmigiano reggiano e con salsa di pomodoro all’origano. Avete già l’acquolina in bocca, vero? Il profumo del pomodoro e la consistenza filante della mozzarella ricordano davvero la pizza margherita, ma la croccantezza della piadina è unica!
Con l’estate, si sa, passa la voglia di accendere il forno, figuriamoci trovare la voglia di impastare la pizza e poi di cuocerla con queste temperature. Così, gironzolando tra Instagram e TikTok, mi sono ricordata di questa facile e veloce piadipizza che avevo salvato tra le ricette da preparare durante l’estate. E così eccomi qui a presentarvi la mia versione della finta pizza di piadine.
Nel blog trovate la ricetta di altre finte pizze da realizzare con ingredienti diversi che possono sostituire la base di impasto tipico della pizza. Potrete scegliere tra le pizzette con melanzane, pomodoro e formaggio oppure le pizzette di carne farcite. Intramontabili però due grandi classici del blog: le lingue di pizza al pomodoro e la pizza della nonna con farina integrale! Salvate le ricette per provarle durante l’inverno!
Trovate qui di seguito i link cliccabili che vi porteranno direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Potrete seguire la ricetta scritta o la video ricetta presente nel canale YouTube del blog! Prima di passare alla ricetta della piadipizza ripiena in padella, vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook del blog Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Ma ora bando alle ciance e passiamo subito alla ricetta della finta pizza di piadine in padella ripiena con cotto e mozzarella! Qui di seguito c’è anche la video ricetta della piadipizza con procedimento passo passo!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per una piadipizza in padella
Ci serviranno:
Se non vi piace il prosciutto cotto alle erbe, potete utilizzare del prosciutto cotto classico o del prosciutto crudo. Andranno benissimo anche tutte le altre tipologie di salume, se sono più di vostro gradimento. Per la mozzarella potete scegliere una mozzarella classica da 125 grammi, come la mia, oppure la mozzarella per pizza da grattugiare sia per il ripieno che per la superficie della piadipizza. Per il formaggio, invece, vi consiglio un grana padano o un parmareggio grattugiato, perché il pecorino romano è un po’ troppo salato per questa ricetta.
- Energia 568,42 (Kcal)
- Carboidrati 19,21 (g) di cui Zuccheri 3,26 (g)
- Proteine 44,37 (g)
- Grassi 34,90 (g) di cui saturi 17,70 (g)di cui insaturi 12,46 (g)
- Fibre 1,84 (g)
- Sodio 2.466,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la piadipizza in padella
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta piadipizza ripiena in padella
Prepariamola insieme:
Inizio la preparazione della finta pizza con le piadine prendendo tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Taglio a pezzetti non troppo grandi la mozzarella, verso la polpa di pomodoro o la passata di pomodoro in una ciotolina e aggiungo sale e olio extravergine di oliva. Mescolo con un cucchiaio e lascio da parte. Grattugio il formaggio grana padano e dispongo in un piatto il prosciutto cotto alle erbe. Ora posso procedere. Ovviamente prendo anche le piadine, che sono le vere protagoniste della ricetta.
Prendo la padella e la posiziono sul piano di lavoro. Poggio la prima piadina nella padella, spolvero con il formaggio grattugiato, sistemo le fette di prosciutto cotto, dispongo qua e là i pezzetti di mozzarella. Aggiungo ancora un poco di formaggio grattugiato così da rendere la farcitura bella saporita. Copro con la seconda piadina, esercitando una leggera pressione così che possa aderire alla prima piadina.
Prendo la ciotolina con il pomodoro e con un cucchiaio bagno la superficie della piadina con la salsa di pomodoro precedentemente condita con sale e olio extravergine di oliva. Posiziono i pezzetti di mozzarella, spolvero con il formaggio grattugiato e con le foglioline di origano. Ora sono pronta per la cottura.
Accendo il fornello con la fiamma medio-bassa: non devo far bruciare la piadina a contatto con la padella. Copro la padella con il coperchio e lascio cuocere per circa 5 minuti. Ogni tanto, con la paletta, controllo la cottura della piadina sotto: deve diventare croccante ma mai bruciata. Se necessario, abbassate la fiamma.
Il segnale che la piadipizza margherita è pronta ce lo darà la mozzarella: quando sarà bella filante potremo spegnere il fornello e servire la piadina a tavola. Durante la cottura non ho mai tolto il coperchio, così che il calore possa far sciogliere la mozzarella molto velocemente.
Aggiungo qualche fogliolina di basilico fresco e la piadipizza è finalmente pronta per essere servita a tavola. Posso tagliarla con la rotella a spicchi, come si fa con la pizza. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta della piadipizza
Consigli per preparare la piadipizza: come già anticipato nel testo della ricetta, state attenti alla cottura della piadina, quella a contatto con la padella. Tenete sempre la fiamma piuttosto bassa e, se necessario, prolungate il tempo di cottura. Scegliete il coperchio giusto per la padella che utilizzerete per cuocere la piadipizza. Dovrà chiudere bene per far rimanere il calore e il vapore al suo interno, così che la mozzarella possa diventare bella filante e golosa. Non esagerate con la dose di mozzarella: rischiate che fuoriesca durante la cottura. Se preferite, utilizzate una mozzarella per pizza che perde meno acqua durante la cottura. Potrete aggiungerla grattugiandola sia nel ripieno che in superficie. Non esagerate neanche con la dose di pomodoro: rischiate che la piadina in superficie risulti troppo molliccia e non riuscirete poi a gustare la piadipizza come si fa generalmente con la pizza, con le mani, triangolo dopo triangolo.
Variazioni della ricetta: potrete scegliere il vostro salume preferito per sostituire il prosciutto cotto alle erbe. Come anticipato, anche la tipologia di mozzarella potrete variare scegliendo appunto una mozzarella per pizza. Il formaggio grattugiato da utilizzare potrebbe essere un grana padano, un parmigiano reggiano o un pecorino romano, se preferite dare un tocco in più di sapidità a questa piadina. E infine, anche la salsa di pomodoro potrete variare: dalla polpa ai pelati spezzettati, scegliete il vostro pomodoro preferito.
Dosi variate per porzioni
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